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叉燒肉的做法 色澤美觀味道佳

   提到叉燒肉很多都很喜歡吃,味道很棒,營(yíng)養(yǎng)也很豐富,它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“叉燒肉的做法  色澤美觀味道佳”,一起來(lái)看下吧!

  叉燒肉的做法:

  材料:

  豬里脊肉、姜、大蔥、蜂蜜、江米酒、叉燒醬

  步驟:

  1、買(mǎi)回來(lái)的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長(zhǎng)條,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,蔥切成段備用。

  2、取一個(gè)較大的密封盒,把豬肉條放入盒內(nèi),再放入姜片和蔥段,倒入叉燒醬和米酒抓勻,最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁里。

  3、蓋上密封盒的蓋子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打開(kāi)翻動(dòng)一下肉條,使入味均勻并撈出蔥段扔掉

  4、腌制好后取出,在烤盤(pán)內(nèi)鋪一張錫紙,然后把肉放在烤網(wǎng)上,將烤網(wǎng)架在烤盤(pán)上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜,然后給烤盤(pán)換一張干凈的錫紙。

叉燒肉的做法  色澤美觀味道佳

  5、將烤盤(pán)放入烤箱下層,放肉的烤網(wǎng)放中層,以180度烤20分鐘后取出,刷一層腌制肉的醬汁,稍干后再刷一層蜂蜜。

  6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘,再取出反復(fù)刷2次蜂蜜,最好再烤10分鐘左右即可

  小技巧:

  1、生蔥不可腌制過(guò)久,不然會(huì)形成臭蔥味道,影響肉的香氣。

  2、如果想使肉看起來(lái)更加晶亮更有食欲,秘訣就是反復(fù)多刷幾次蜂蜜。

  以上主要介紹了叉燒肉的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己去動(dòng)手做喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬里脊肉的小知識(shí)。

  豬里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。

  2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

  3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

  豬里脊肉的功效與作用

  1、味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥;

  2、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。

  豬里脊肉食療作用:

  1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

  2.改善缺鐵性貧血

  3.增強(qiáng)記憶力

  溫馨小提示:

  1. 豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí),可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點(diǎn)涼水,這樣切著省力,肥肉也不會(huì)滑動(dòng),且不易粘案板。

  2. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。

  3. 豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng),如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

  以上就是關(guān)于:“叉燒肉的做法  色澤美觀味道佳”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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