蝦的做法有哪些?蝦是一種比較常見的海鮮食材,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,尤其是補(bǔ)鈣方面非常有幫助。蝦的做法有很多,你知道的有哪些呢?下面,我們就來(lái)看看蝦的做法大全。
一、蝦的做法大全之花椒炒蝦的做法
材料:蝦700g、黃瓜適量、黃豆芽適量、芹菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、芝麻適量、花椒適量、麻椒適量、大茴適量、香葉適量、豆瓣醬適量
做法:
1、大蝦去除蝦線整理干凈備用;
2、黃豆芽一份洗凈備用;
3、蔥切段、姜切片,大蒜用刀拍扁,黃瓜切成寬條;
4、芹菜去葉,切成長(zhǎng)條,放開水里焯一下,撈出放涼水里冰著;
5、鍋內(nèi)加足量的食用油,燒溫?zé)帷O氯氪笪r炸制;
6、用漏勺敲打蝦,有酥脆的感覺時(shí),撈出瀝油備用;
蝦的做法大全之花椒炒蝦的做法
7、鍋內(nèi)留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味;
8、下入大蒜和豆瓣醬炒香;
9、加入姜片、蔥段和辣椒翻炒,加入黃豆芽翻炒入味,加入芹菜段翻炒;
10、下入大蝦;
11、黃瓜容易熟,在起鍋的時(shí)候,加入黃瓜條,利用菜的余溫湯熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
二、蝦的做法大全之干鍋蝦的做法
材料:蝦300g、油適量、鹽適量、蒜薹100g、洋蔥150g、土豆150g、干辣椒適量、花椒適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、香菜適量、五香粉適量
做法:
1、對(duì)蝦背部剪開去泥線,蝦須,洗凈瀝水后,料酒腌10分鐘;
2、土豆切條,洋蔥切絲,蒜薹切小段,姜切絲,大蒜拍碎,香菜切小段,干辣椒也切小段;
3、起鍋放適量的油燒7成熱;
4、放土豆切條炸八九分熟備用;
5、將蝦放入鍋中炸,至變色轉(zhuǎn)為小火慢炸;
蝦的做法大全之干鍋蝦的做法
6、炸至外皮脆脆的,撈出備用;
7、鍋中留少量余油,放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒;
8、小火慢慢炒出紅油;
9、放入蒜薹和三分之二洋蔥,快速翻炒均勻;
10、再放入一大勺豆瓣醬,翻炒均勻;
11、放入炸好的蝦和土豆條,翻炒均勻,然后放鹽;五香粉蔥段翻炒均勻;
12、取砂鍋放入洋蔥墊底,把炒好香辣蝦倒入砂鍋;
13、開小火把砂鍋燒熱,最后放上香菜即可食用。
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