炒飯大家都吃過,最常見的是雞蛋炒飯,簡單又營養(yǎng)好吃。下面要給大家分享的內容是:“牛肉炒飯的做法 一道營養(yǎng)且美味的炒飯”,一起來看下吧!
牛肉炒飯的做法:
原料:米飯,牛肉,洋蔥,土豆,胡蘿卜
配料:大蒜,香菜,咖啡醬,韭菜
步驟:
1.土豆 洋蔥 胡蘿卜洗凈切成塊狀
2.牛肉提前用高壓鍋煮成熟爛的程度
3.熱鍋入油大蒜熗鍋后加入土豆 胡蘿卜和洋蔥一起翻炒
4.加入煮好的牛肉和牛肉湯一起燉至土豆熟爛
5.準備好要用的咖喱醬
6.這時關閉爐火 把咖喱掰成小塊放入鍋中 翻炒使咖喱溶化
7.咖喱完全溶化后再開小火慢燉5分鐘入味即可
8.米飯倒入鍋中炒一下
9.把燉好的咖喱牛肉倒入鍋中一起翻炒,點綴點香菜 即可上桌了 味道一點不比西餐廳的差吆
小技巧:
放咖喱醬是要關上火 防止粘鍋 牛肉提前燉爛入味會更好吃
咖喱的成分:
1.咖啡因
有特別強烈的苦味,刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞,促進消化液分泌。由于它會促進腎臟機能,有利尿作用,幫助體內將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。
2.丹寧酸
煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸,所以沖泡過久的咖啡味道會變差。
3.脂肪
其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。
4.酸性脂肪
即脂肪中含有酸,其強弱會因咖啡種類不同而異。
5.揮發(fā)性脂肪
是咖啡香氣主要來源,它是一種會散發(fā)出約四十種芳香的物質。
6.蛋白質
卡路里的主要來源,所占比例并不高??Х饶┑牡鞍踪|在煮咖啡時,多半不會溶出來,所以攝取到的有限。
7.糖
咖啡生豆所含的糖分約8%,經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉化成焦糖,使咖啡形成褐色,并與丹寧酸互相結合產(chǎn)生甜味。
8.纖維
生豆的纖維烘焙后會炭化,與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。
9.礦物質
含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。
把10克咖啡溶于熱水中咖啡因含量為0.04克、單寧含量為0.06 克。
如何選擇咖喱:
一般根據(jù)自己的口味來選擇咖喱,如果喜歡味道偏辛辣一點的,適合印度咖喱;喜歡味道稍微溫和一些甚至有點回甜的,應該選日本咖喱;至于泰國咖喱,紅咖喱會稍微辣一些,青咖喱(綠咖喱)的味道會比較特別,喜歡的人相對比較少。
以上就是關于:“牛肉飯的做法 一道營養(yǎng)且美味的炒飯”的分享,希望對你有幫助。
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