說起梅菜扣肉大家都很喜歡吃,它是一道美味的家常菜。下面要介紹的內(nèi)容是梅菜扣肉的做法,一起來看下吧!
梅菜扣肉的做法:
原料:五花肉,梅菜
配料:油,鹽,醬,冰糖碎等
步驟:
1.把豬肉的肉皮刮洗干凈,放入冷水鍋中,大火煮至八成熟。
2.撈出擦去水分,趁熱抹上醬油。
3.炒鍋倒油,燒至八成熱時,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼。
4.把炸好的五花肉切成大長片。
5.取一大碗,倒少許油和冰糖碎抹勻。
6.將肉片的肉皮朝下,整齊地碼在碗內(nèi)。
7.梅干菜泡軟洗凈,鍋中放少許油,將洗凈的梅菜倒入鍋中,調(diào)入生抽、腐乳汁翻炒均勻,關(guān)火。
8.肉上放上炒過的梅干菜,入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛,或者放入高壓鍋中,蒸熟也可。
9.關(guān)火后取出肉碗,用圓盤蓋在上面,潷出湯汁,再將碗倒扣在盤中,大火燒熱炒鍋,將倒出的湯汁燒開,熬至濃稠,淋在肉上即可。
小技巧:
梅干菜要清洗干凈,切的越細(xì)越好。
梅菜的營養(yǎng)價(jià)值:
在腌菜中,梅干菜營養(yǎng)價(jià)值較高,其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘,可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出。
溫馨小提示:
梅干菜忌于羊肉同食,否則會導(dǎo)致胸悶。
以上就是關(guān)于:“梅菜扣肉的做法 一道美味的家常菜”的分享,希望對你有幫助。
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