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鹽水蝦的做法 一道美味的家常菜

  蝦是很多人都喜歡吃的一道菜,它的做法多多,下面要給大家分享的是:“鹽水蝦的做法 一道美味的家常菜”,一起來(lái)看下吧!

  鹽水蝦的做法:

  原料:鮮蝦

  配料:姜,八角,蔥,花椒,料酒,醋,鹽等

  步驟

  1.按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料;

  2.鮮蝦洗凈、剪去蝦須,用牙簽插入背部中段;

  3.輕輕剔除蝦線,再次用清水沖凈;

  4.蔥切段,取一半姜切片;

  5.鍋中加入適量的清水,放入蔥姜;

  6.再撒入八角和花椒;

  7.最后加入適量料酒,大火煮開(kāi);

  8.倒入鮮蝦,轉(zhuǎn)中火煮2分鐘;

  9.加入適量鹽,繼續(xù)煮3分鐘;

  10.加鍋蓋燜10分鐘,讓蝦徹底入味;

  11.燜蝦的過(guò)程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中;

  12.根據(jù)個(gè)人口味加入適量醋;

  13.充分?jǐn)噭颍鰹榻字?,吃蝦時(shí)蘸食。

鹽水蝦的做法  一道美味的家常菜
鹽水蝦

  小技巧:

  1.做鹽水蝦最好采用鮮蝦,才有鮮嫩的口感;

  2.加入適量料酒可以去除蝦的腥味;

  3.八角和花椒不必放太多,以免掩蓋了蝦本身的鮮味;

  4.蝦在鹽水中燜10分鐘,可以使蝦更加入味。

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