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黃花菜的做法 黃花菜燜草魚怎么做

  黃花菜又名萱草或是忘憂草,外形有點(diǎn)像百合。黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,能健腦,抗衰老。黃花菜也是一種食材,做法有很多,黃花菜燜草魚是它的做法之一,以下是它的做法介紹,來(lái)看看吧。

  黃花菜燜草魚的做法

  材料:草魚一條、干黃花菜適量、油適量、鹽適量、姜適量、蔥頭適量、蒸魚豉油適量、干辣椒適量

  做法

  1、買回來(lái)的草魚去腸肚后洗干凈再剁一小塊塊的,用鹽腌30分鐘;

  2、姜,蔥頭洗干凈拍碎;

  3、干的黃花菜用水泡軟撈起瀝干水份;

  4、炒鍋洗干凈后開火燒熱鍋后下油,放姜和蔥頭炸香;

  5、姜蔥頭炸香后放腌好的魚,一塊塊放下去擺好,煎成兩面金黃色后裝盤。煎魚的油不要倒;

黃花菜的做法 黃花菜燜草魚怎么做

  6、用煎魚后的油把蔥頭和干辣椒炸香;

  7、然后下黃花菜加丁點(diǎn)鹽炒出香味;

  8、炒出香味后倒入煎好的魚;

  9、再加入一小碗熱水用大火煮至水燒干了后倒入生粉水拌勻即可。

  注意:把魚倒下去之后中間翻動(dòng)一次,但不要亂攪拌,要輕輕翻動(dòng)這樣魚才不會(huì)碎掉。(生粉水:就是兩鹽勺生粉加蒸魚豉油和成的水,如果感覺(jué)顏色太淡可以加幾滴老抽下去)

  黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  近代中外學(xué)者對(duì)黃花菜的藥用價(jià)值更有進(jìn)一步發(fā)現(xiàn),如日本學(xué)者把黃花菜稱“健腦菜”:我國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》曾評(píng)價(jià)黃花菜,具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道,膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一,能夠抗衰老而味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜并不多,而黃花菜恰恰相反具備了這些特點(diǎn)。

  常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚,增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。

  黃花菜是近于濕熱的食物,瘍損傷、胃腸不和的人,以少吃為好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。

  以上就是黃花菜燜草魚的具體做法,你學(xué)會(huì)了嗎?

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