黃花菜又名萱草或是忘憂草，外形有點(diǎn)像百合。黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能健腦，抗衰老。黃花菜也是一種食材，做法有很多，黃花菜燜草魚是它的做法之一，以下是它的做法介紹，來(lái)看看吧。

　　黃花菜燜草魚的做法

　　材料：草魚一條、干黃花菜適量、油適量、鹽適量、姜適量、蔥頭適量、蒸魚豉油適量、干辣椒適量

　　做法

　　1、買回來(lái)的草魚去腸肚后洗干凈再剁一小塊塊的，用鹽腌30分鐘;

　　2、姜，蔥頭洗干凈拍碎;

　　3、干的黃花菜用水泡軟撈起瀝干水份;

　　4、炒鍋洗干凈后開火燒熱鍋后下油，放姜和蔥頭炸香;

　　5、姜蔥頭炸香后放腌好的魚，一塊塊放下去擺好，煎成兩面金黃色后裝盤。煎魚的油不要倒;

　　6、用煎魚后的油把蔥頭和干辣椒炸香;

　　7、然后下黃花菜加丁點(diǎn)鹽炒出香味;

　　8、炒出香味后倒入煎好的魚;

　　9、再加入一小碗熱水用大火煮至水燒干了后倒入生粉水拌勻即可。

　　注意：把魚倒下去之后中間翻動(dòng)一次，但不要亂攪拌，要輕輕翻動(dòng)這樣魚才不會(huì)碎掉。(生粉水：就是兩鹽勺生粉加蒸魚豉油和成的水，如果感覺(jué)顏色太淡可以加幾滴老抽下去)

　　黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　近代中外學(xué)者對(duì)黃花菜的藥用價(jià)值更有進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，如日本學(xué)者把黃花菜稱“健腦菜”：我國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》曾評(píng)價(jià)黃花菜，具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰相反具備了這些特點(diǎn)。

　　常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

　　黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

　　以上就是黃花菜燜草魚的具體做法，你學(xué)會(huì)了嗎?

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