三、蘿卜紅燒肉的做法

　　材料：帶皮五花肉、白蘿卜、料酒、生抽、老抽、冰糖

　　做法：

　　1、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘;

　　2、五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出;

　　3、撈出后晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒;

　　4、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用;

　　5、鍋洗凈，放入1湯匙(15ml)的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深;

　　6、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻;

蘿卜紅燒肉的做法

　　7、加入沒過肉量的開水，大火燒開后撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮;

　　8、放入砂鍋中用小火燉煮(或者直接用炒鍋煮);

　　9、待肉煮至六七成熟時(shí)(約40分鐘)，加入切塊的白蘿卜同煮;

　　10、燉至蘿卜軟熟，轉(zhuǎn)大火收稠湯汁，加少許鹽調(diào)味，撒蔥花即可。

　　四、酥炸蘿卜丸子的做法

　　材料：蘿卜、老豆腐、面粉

　　做法：

　　1、蘿卜洗凈，擦絲備用。蘿卜最好選用北方的青蘿卜，沒有用白蘿卜也可以，這里用白蘿卜;

　　2、豆腐用手捏碎，加入蘿卜中，拌勻;

　　3、加入一些十三香、鹽和味精，面粉、香油，拌勻和好;

酥炸蘿卜丸子的做法

　　4、坐一鍋油，4~5成熱，將原料團(tuán)成丸子，一個(gè)個(gè)下入油鍋;

　　5、中火炸丸子至金黃色，撈出控油即可。

查查吧公眾號(hào)“每日學(xué)一菜”