對于廣東人來說,豬肚湯并不陌生。它是一種滋補(bǔ)食療佳品,主要食材是豬肚,有時也會加上其他配料,形成不同的風(fēng)味。豬肚湯的做法有很多,現(xiàn)在就給大家介紹一種---薏米蓮子豬肚湯,一起來看看吧。
薏米蓮子豬肚湯的做法
食材
主料:豬肚1個、蓮子50克、薏米50克
輔料:胡椒3克、紅棗10棵、姜
做法
1、將新鮮豬肚洗凈;
2、豬肚汆水,再過涼水清洗;
3、將豬肚切好;
4、將所有食材清洗干凈;
5、將3入砂鍋大火燒開,轉(zhuǎn)小火煲1.5小時, 放入4再煲30分鐘,放少許鹽再煲5分鐘后出鍋。
小貼士
1、巧洗、巧做豬肚:將豬肚用清水洗幾次,然后放進(jìn)水快開的鍋里,經(jīng)常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
2、新鮮豬肚黃白色,手摸勁挺黏液多,肚內(nèi)無塊和硬粒,彈性較足。
豬肚湯的營養(yǎng)價值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
以上就是豬肚湯做法介紹---薏米蓮子豬肚湯,你學(xué)會了嗎?
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