糯米粉可以做什么好吃的?對于“美食家”們來說,這是個有意思的話題。
首先,來了解下什么是糯米粉:
顧名思義,就是糯米弄成的粉。糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。
糯米粉也稱粘米面,它可以制作湯團(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
糯米粉可以做什么好吃的?
一、湯圓
這是最容易想到,也是最簡單的了。
做法:
1.加水揉成面團,取一塊,用手捏成中間凹的面餅,放入餡料,包起收口,慢慢搓圓,搓光滑。破損地方可以用面修補。
2.下鍋煮熟,飄浮起來并且膨脹變大就基本成熟了。
二、糯米糕
材料:糯米粉1袋(16oz),黃油 4oz,白糖1cup,牛奶 2.5cups,Baking powder 1tsp,蛋3個
做法
1. 把以上材料都混合均勻,倒入噴好油的烤盤(切的時候不沾盤),撒上碎核桃仁。
2. 325F烤60分鐘。
三、糯米滋
材料主料:糯米粉150g,玉米粉20g,
調料:糖20g,水200ml,油一大勺,餡料:豆沙
做法:
1.所有材料加到一起,攪勻,成糊狀。玉米粉的多少影響糯米團的軟硬,少則粘,多則韌,可按個人口味適當添加。
2.將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中,以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。
3.出來后就是這個樣子,將熟了的面團稍微攪拌一下(大約相當于和面了),用烤箱紙或者用保鮮膜裹好,放涼。注意,烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水,以防粘粘。
4.待面團涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心里要蘸水,同樣是為了防粘。
5.團好后,裹上椰蓉,芝麻,黃豆面,等等。芝麻要事先炒過。
還有一個升級版本,是調面糊的時候用甜菜汁,菠菜汁,或者抹茶汁之類替代水,這樣可以做出各色團子。
至于餡料,發(fā)揮想像吧。
糯米粉可以做什么好吃的?上面介紹了三種做法,都挺簡單的,或許你還可以發(fā)掘出其他的做法喔!
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