酥紅豆的做法是什么?做好的酥紅豆口感香滑粘甜，下酒吃飯皆宜。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　酥紅豆的做法一

　　主料：紅腰豆、小青菜、淀粉適量、干辣椒、鹽、肉末少量

　　步驟

　　1. 先把紅豆水分晾干，里面多放點(diǎn)淀粉裹好

　　2. 然后把小青菜洗干凈，晾干水分，切成和紅豆差不多的大小

　　3. 多加一點(diǎn)油，開始炸紅豆，紅豆炸干以后撈出來，然后炸青菜，青菜撈起來后，少放點(diǎn)油下干辣椒和肉末炒下，肉末炒熟后下紅豆和青菜

　　4. 裝盤出鍋

　　酥紅豆的做法二

　　用料：紅腰豆一小碗、鮮薄荷葉一大捧、淀粉適量、鹽1小匙、花椒粉一點(diǎn)點(diǎn)

　　步驟

　　1.干的紅腰豆用水浸泡兩個(gè)小時(shí)，泡軟，然后放入鍋中加足量水和1/2小匙鹽一起煮15分鐘左右，嘗一下，煮透即可

　　2.撈出煮好的腰豆，瀝干水分，撒上干淀粉，約2大匙，拌勻

　　3.放入油鍋中小火炸至表面酥硬微黃，撈出待用(炸豆時(shí)可能會(huì)有霹靂啪啦豆豆爆開的聲音，不要怕啊)

　　4.薄荷葉洗凈，甩干水分，放入油鍋中，中火炸至變酥，一定要控制好火候，火候不夠會(huì)軟塌塌，過火會(huì)變黑，這樣顏色深綠一碰就碎的程度剛好

　　5.鍋燒熱把紅腰豆和薄荷葉都放入，加1/2小匙鹽和一點(diǎn)點(diǎn)的花椒粉拌炒勻即可

　　以上就是關(guān)于酥紅豆的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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