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玫瑰手撕雞怎么做好吃 如何做玫瑰手撕雞

  下面為大家具體介紹玫瑰手撕雞的做法,只要按照下面的詳細步驟一步一步來學(xué),您一定可以學(xué)會哦。

玫瑰手撕雞
玫瑰手撕雞

  主料: 雛母雞1只(重約700~800克為宜)

  輔料: 玫瑰糖1公斤,冰糖1公斤,玫瑰酒750克,白生抽油15公斤,玉桂150克,甘草150克,豆蔻25克,香葉25克,蘋果100克,大料25克;

  制作:

  1)將上述香料用薄布包好,放入醬缸內(nèi),用文火之,至香味發(fā)散出來為準,加放酒糖便成豉油酒糖醬缸,可加醬油,絕不可加水;

  2)將宰殺加工好的雞放入玫瑰鼓油缸中熏熟,以雞爛為準;

  3)把雞肉撕下,切成筷子條狀;

  4)將部分雞骨放于盤中墊底,上面放雞肉,澆原汁少許即成.上菜時可以用油菜芯鑲邊用。

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