春筍三杯雞的做法有哪些，下面為大家具體介紹它的做法，看看是如何做的，只要按照下面的詳細(xì)步驟一步一步來學(xué)，您一定可以學(xué)會哦。

　　春筍三杯雞

　　主料：雞中翅10個(gè)、春筍2個(gè)

　　配料：姜

　　調(diào)料：米酒90ml、醬油45ml(老抽15ml，生抽30ml)、香麻油30ml、冰糖15g、九層塔葉，食用油15ml

　　春筍三杯雞的做法：

　　1.雞翅洗凈、春筍剝?nèi)ネ鈿溆谩?/p>

　　2.三個(gè)杯子中，分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油(老抽1湯匙、生抽2湯匙)、香麻油兩湯匙，備用。

　　3.雞翅剪去兩邊緣的脂肪，對半斬開，春筍切成滾刀塊?！?.鍋中水燒開，倒入春筍焯水，煮兩分鐘后撈出瀝干水份備用。

　　5.鍋燒熱，倒入一湯匙食用油和一湯匙香油，油溫?zé)釙r(shí)放入姜片爆香，轉(zhuǎn)大火倒入雞翅煸炒至表皮收緊邊緣有些焦黃。

　　6.倒入焯過水的春筍，大火翻炒透。

　　7.倒入準(zhǔn)備好的一杯米酒。

　　8.倒入一杯醬油。

　　9.放入冰糖

　　10.大火燒開后，轉(zhuǎn)最小火燜煮10分鐘后，開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁。

　　11.沿著鍋邊倒入香麻油杯中剩下的一湯匙香麻油。

　　12.把九層塔放入鍋中，翻炒一下，蓋上蓋子半分鐘，關(guān)火開蓋出鍋。

　　美食禁忌：

　　1.患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食雞翅。

　　2.筍與羊肝相克。

　　3.筍的纖維素較粗，進(jìn)食過多會增加消化道的負(fù)擔(dān)，影響營養(yǎng)素在胃腸道吸收，所以一次不能多吃，小朋友、消化不良的人和對竹筍有過敏史的人最好少吃、不吃筍類。