紫薯面包卷怎么做好吃?以下為您詳細介紹紫薯面包卷的做法。

　　紫薯面包卷

　　材料

　　面團材料：高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克，鹽3克，雞蛋30克，水120克，酵母粉4克，黃油300克，

　　餡料材料：熟紫薯泥250克，細砂糖30克，鮮奶油50克

　　做法

　　1.將紫薯洗凈蒸熟，壓成泥，趁熱拌入糖和鮮奶油，放入冰箱冷藏待用。

　　2.除黃油外所有材料混合均勻，揉搓成光滑不粘手的面團。

　　3.加入黃油繼續(xù)揉搓至面團光滑，撐開稍具透明的薄膜狀。

　　4.將面團滾圓放入容器中進行基本發(fā)酵。

　　5.面團體積為發(fā)酵前的2.5-3倍，食指沾面粉插入面團，抽出，孔洞不反彈，基本發(fā)酵完成。

　　6.將面團取出分割成12等份，滾圓，松弛10分鐘。

　　7.將小面團搓成上粗下細的水滴型。

　　8.搟開成一個大的水滴型面片。

　　9.鋪上紫薯餡料。

　　10.從粗的一端卷起，卷完之后尾端用力粘上，以免散開。

　　11.把成型的面團間隔的排在烤盤上，放溫暖濕潤處進行二次發(fā)酵

　　12.二次發(fā)酵完畢后面團表面薄薄刷一層蛋液。

　　13.烤箱180度烤焙12分鐘左右即可。