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帶魚的做法大全之清蒸帶魚

  帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,鮮食、腌制,下面教您如何做清蒸帶魚才好吃。

清蒸帶魚
清蒸帶魚

  材料

  帶魚,料酒,醬油,鹽,味精,姜,蒜,蔥,紅辣椒,香菜

  做法

  1、選新鮮帶魚,去其腮、內(nèi)臟和腹中黑膜,沖洗一下;

  2、分割成均勻的幾段;

  3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘;

  4、盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲,上面依次擺放腌好的魚段,并把腌料汁倒入蒸盤;

  5、入鍋隔水蒸制,開鍋后8分鐘關(guān)火,燜2分鐘開鍋;

  6、令起油鍋,油熱后,下入紅椒絲、蒜片姜絲,炒出香味;

  7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開,撒上蔥絲和香菜末,澆入蒸好的帶魚上。

  小訣竅:

  1、為了盡可能讓魚鱗減少流失,用剪刀直接把帶魚剪開擺盤,可以省去清洗菜板一道工序;

  2、蒸魚時(shí)盡可能選擇大盤,讓魚段平鋪,這樣熟得快。

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