我們家冰箱里總是備著一到兩棵青筍,主要是因?yàn)槿菀妆4?,餓的時(shí)候拿出來(lái)隨便做一下很快就能應(yīng)付饑腸轆轆的肚子。做的方法也很多,清炒啦,糖醋啦,配上雞蛋或者肉片都可以嗒,如果在更熱一點(diǎn)的天氣,切成絲直接拿生抽和香油拌拌也不錯(cuò)。青筍的葉子如果丟掉就太可惜了,每次做完青筍的菜,葉子一般會(huì)留下攤個(gè)雞蛋什么的。如果做今天這道青筍炒蛋,那就把葉子洗干凈直接和黃瓜涼拌下,放點(diǎn)醋、生抽和香油,很爽口滴。
原料:
青筍1棵、雞蛋2枚、蔥花5克、鹽3克、糖2克。
做法:
1、把雞蛋打散成蛋液,青筍用刀小心地將外表削掉,切成滾刀塊;
2、油燒熱后放入蛋液,凝成塊狀后打散盛出備用;
3、鍋中留底下,先放入蔥花爆香,然后下入青筍塊,翻炒1分鐘;
4、放入雞蛋塊,與青筍翻炒均勻,待青筍斷生成熟后,用鹽和糖調(diào)味即可。
2021-07-20
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