秋季早餐吃什么最健康：秋季最佳早餐推薦

　　營(yíng)養(yǎng)早餐方案二：豆?jié){菜包套餐

　　原料：頭一天買(mǎi)好的蔬菜餡包子;雞蛋;黃豆10克(最好浸泡一夜，不泡則用“干豆制漿”程序)，黑豆10克，大杏仁或芝麻15克;生菜葉或其他可以生吃的蔬菜少量;家用豆?jié){機(jī)

　　做法：

　　1 起床之后先去廚房，把豆子和種仁扔進(jìn)豆?jié){機(jī)，讓它開(kāi)始工作;

　　2 雞蛋放煮蛋器上，按“嫩煮”要求來(lái)煮;

　　3 把包子從冰箱里拿出來(lái)，然后再去洗漱;

　　4 洗漱完畢，把包子放進(jìn)蒸盒，用微波爐蒸2分鐘(或用傳統(tǒng)蒸鍋也可);

　　5 把雞蛋取出來(lái)，冷卻去殼，切碎，加少許椒鹽，半勺水和幾滴香油，加入撕碎的生菜葉，攪成沙拉;

　　6 把包子取出來(lái);

　　7 此時(shí)豆?jié){已經(jīng)做好，倒入碗中，即可享用熱氣騰騰的早餐啦!

　　說(shuō)明：

　　1 大豆和種仁不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，也都有潤(rùn)燥作用，是秋天非常好的滋補(bǔ)品。杏仁和芝麻尤其受到推崇。

　　2 豆?jié){可以頭一天提前做好，分裝一份放冰箱中，早上熱一下可以喝。關(guān)于如何保存豆?jié){，請(qǐng)翻看我前面的相關(guān)博文。如果不怕涼的話，雞蛋也可以頭天晚上煮好，次日直接剝殼。

　　3 包子宜選蔬菜餡或葷素搭配餡，胡蘿卜餡或小白菜餡最為理想，因?yàn)樗鼈儬I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。粉條餡的包子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。此外，因?yàn)檫@種豆?jié){的脂肪含量偏高，雞蛋中也含有脂肪，如果配合全是肉餡的包子，脂肪就顯得過(guò)多。也可以換用餡餅、餃子、鍋貼等。

　　4 包子的量根據(jù)自己的胃口和包子的大小決定。頭天下班時(shí)購(gòu)買(mǎi)，直接放冷藏室即可;如果要保存超過(guò)48小時(shí)，建議包好凍到冷凍室，和饅頭一樣早上化凍食用。直接用微波加熱會(huì)變干變韌，只能蒸。

　　5 雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要在于蛋黃，因此蛋黃堅(jiān)決不能扔掉。否則可以換成豆腐干切丁拌在沙拉里。

　　6 豆渣不想吃的話可以扔冰箱里晚上再處理，做成美食也可以(請(qǐng)參見(jiàn)我前面的相關(guān)博文)。

　　適合人群：所有健康人群，蛋奶素食者

　　不適合人群：急性腹瀉患者，堅(jiān)果過(guò)敏者，面筋蛋白不耐受者，大豆蛋白不耐受者，雞蛋蛋白不耐受者