各種維生素及其作用
對主要幾種維生素的功能、缺乏癥以及食物中的主要來源分別進行簡要介紹。

　　維生素A（視黃醇）
　　功能：與視覺有關，并能維持粘膜正常功能，調節(jié)皮膚狀態(tài)。幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵御細菌以免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒發(fā)育。
　　缺乏癥：夜盲癥、眼球干燥，皮膚干燥及痕癢。
　　主要食物來源：紅蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。

　　維生素B1（硫胺素）
　　功能：強化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正?；顒?。促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經(jīng)系統(tǒng)健康，穩(wěn)定食欲，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。
　　缺乏癥：情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。
　　主要食物來源：糙米、豆類、牛奶、家禽。

　　維生素B2（核黃素）
　　功能：維持眼睛視力，防止白內瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，并有助于形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。
　　缺乏癥：嘴角開裂、潰瘍，口腔內粘膜發(fā)炎，眼睛易疲勞。
　　主要食物來源：動物肝臟、瘦肉、酵母、大豆、米糠及綠葉蔬菜。

　　維生素B3（煙酸）(煙草酸、煙堿酸)
　　功能：保持皮膚健康及促進血液循環(huán)，有助神經(jīng)系統(tǒng)正常工作。強健消化系統(tǒng)，有助于皮膚的保健及美容，改善偏頭痛、高血壓、腹瀉、加速血液循環(huán)，治療口瘡，消除口臭，減少膽固醇。
　　缺乏癥：頭痛，疲勞，嘔吐，肌肉酸痛。
　　主要食物來源：綠葉蔬菜，腎，肝，蛋等。

　　維生素B5（泛酸）(nthenol)
　　功能：制造抗體，增強免疫力，輔助糖類，脂肪及蛋白質產(chǎn)生人體能量。加速傷口痊愈，建立人體的抗體以防止細菌感染，治療手術后的顫抖，防止疲勞。
　　缺乏癥：口瘡，記憶力衰退，失眠，腹瀉，疲倦，血糖過低等。
　　主要食物來源：糙米，肝，蛋，肉。

　　維生素B6
　　功能：保持身體及精神系統(tǒng)正常工作，維持體內鈉，鉀成份平衡，制造紅血球。調節(jié)體液，增進神經(jīng)和骨骼肌肉系統(tǒng)正常功能，是天然的利尿劑。
　　缺乏癥：貧血、抽筋、頭痛、嘔吐、暗瘡。
　　主要食物來源：瘦肉，果仁，糙米，綠葉蔬菜，香蕉。

　　維生素B12（鈷胺素）
　　功能：制造及換新體內的紅血球，可防止貧血，有助于兒童的發(fā)育成長，保持健康的神經(jīng)系統(tǒng)，減除過敏性癥狀，增進記憶力及身體的平衡力。
　　缺乏癥：疲倦、精神抑郁、記憶力衰退、惡性貧血。
       主要食物來源：肝、肉、蛋、魚、奶。

      維生素B13(Orotic Acid)
     有助于維生素B之新陳代謝，可與維生素B12和葉酸一同進行新陳代謝，對細胞的復原和修補很重要。

      維生素B15(PanganmicAcid)
      排除缺氧的狀態(tài)，缺氧是組織體內氧氣不足，特別指心臟和其他肌肉?？纱龠M蛋白質的新陳代謝，刺激腺體神經(jīng)系統(tǒng)的活動。

      維生素B17(Lactnile)
具有防癌、治癌的功效，因維生素B17含有“氰”分子，正常細胞吸收B17時，會將“氰”毒分解從尿中排出，而癌細胞無法分解“氰”，而被攻擊。

　　FolicAcid（葉酸）
　　功能：制造紅血球及白血球，增強免疫能力。
　　缺乏癥：舌頭紅腫、貧血、消化不良、疲勞、頭發(fā)變白，記憶力衰退。
　　主要食物來源：蔬菜，肉、酵母等。