富含維生素a的食物有哪些 維生素a的食物來源
2018-01-03 16:17 [查查吧] 來源:m.ytshengsheng.cn富含維生素A的食物:
一、水果類:梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
二、蔬菜類:馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜。
三、植物類:綠豆、大米、胡桃仁。
維生素A的食物來源
n 魚肝油、牛奶、胡蘿卜、杏、綠花椰菜、木瓜、紫花苜宿、蜂蜜、香蕉、蛋類、南瓜、韭菜、綠豆、芹菜、芒果、番薯、菠菜、洋蔥、哈密瓜等。
什么是維生素A?
維生素A又叫抗干眼病維生素。動物性食物中稱其為維生素A,植物性食物中稱其為維生素A原,即胡蘿卜素。胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。
維生素A和胡蘿卜素均為脂溶性維生素,對熱、酸、堿穩(wěn)定,烹調(diào)時損失小。
肌膚護理與維生素A
維生素A為淡黃色油溶液,或結(jié)晶與油的混合物。它只存在于動物性食品中;植物中的胡蘿卜素被身體吸收后,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用,并維持其機能處于正常狀態(tài)。如果缺乏,會引起肌膚干燥、角質(zhì)代謝失常,導致死皮細胞的堆積。具體來說,維生素A對皮膚具有以下的主要功效:
1.胡蘿卜素(維生素A的前體物質(zhì),在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A)在體內(nèi)從不同環(huán)節(jié)對抗自由基對細胞的氧化損害,加強身體的抗氧化能力,減輕自由基的危害。
2.有助保持皮膚柔軟和豐滿,改進皮膚的鎖水功能。
3.有較明顯的抗角質(zhì)化的效果,并能延緩皮膚老化,在皮膚細胞的分裂和發(fā)育方面有調(diào)節(jié)作用。
4.有助對粉刺進行局部治療,以及防止皮膚粗糙皸裂、凍瘡和頭屑等。
5.有助于增強新陳代謝,使皮膚保持更年輕的狀態(tài)。
基于維生素A的上述功能,它在滋潤、調(diào)理和延緩衰老類的護膚產(chǎn)品中都被廣泛采用。
維生素A
天然維生素A只存在于動物性食品如:動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中;植物所含的胡蘿卜素進入人體,可在肝中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A(1毫克胡蘿卜素=0.167毫克維生素A)。
維生素A能促進生長發(fā)育,保護夜間視力,可增加抗病力和抗癌作用。維生素A缺乏可導致兒童生長遲滯、發(fā)育不良、患夜盲癥,但切不可攝人過多,以免造成慢性中毒。紅黃色蔬菜、水果和綠葉菜中含有較多的胡蘿卜素。
富含維生素A的食物主要有動物的肝臟、魚類、海產(chǎn)品、奶油和雞蛋等動物性食物。此外咸帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846國際單位的維生素A(每100克)。
富含胡蘿卜素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜。菠菜、胡蘿卜、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等每500克可含胡蘿卜素14毫克以上,每天只要吃120~150克就能滿足兒童維生素A的需要。雪里紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、柿子椒等。每500克含胡蘿卜素為1.5~7.4毫克。
只要注意選擇食物,不偏食,滿足一天的維生素A的需要并不難,但對于乳母、嬰兒等一些特殊人群,完全從食物中滿足需要則比較困難,可以用添加魚肝油的辦法,但要注意用量不宜過多。為了預防北方季節(jié)性的缺乏,最好在有綠葉菜季節(jié),多吃一些富含胡蘿卜素的蔬菜,使體內(nèi)有一定的貯存。
富含維生素A的食物(視黃醇當量100克)
食物名稱 含量
雞肝 15270
豬肝 2610
人奶 75
牛奶 42
雞蛋 432
鴨蛋 414
松花蛋 282
河蟹 1788
黃鱔 900
富含胡蘿卜素A的食物(毫克/100克)
食物名稱 含量
甜薯(紅心) 5.11
胡蘿卜 (黃) 4.05
(紅) 2.11
菠菜 3.87
韭菜 3.49
青菜 3.20
太古菜 2.63
空心菜 2.14
莧菜 1.92
辣椒 1.56
芒果 3.81
杏 1.79
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