孩子飲食不可口味過重

作者: 向收工  2010-04-19 11:43 [查查吧]:m.ytshengsheng.cn

 

 

“營養(yǎng)師,我家寶寶只喜歡吃零食不喜歡吃飯,怎么辦?”“我們家哥哥愛吃漢堡、薯?xiàng)l、可樂;不愛吃白飯和青菜,也不喜歡喝白開水,請教營養(yǎng)師要如何處理?”相信許多家長也可能有相同的疑問,就是,寶貝們喜歡吃重口味的食物時(shí)該怎么辦?

 

哪些是重口味食物?

哪些是重口味食物?

首先,要解決孩子出現(xiàn)這個(gè)飲食上的問題前,我們先認(rèn)識什么食物是屬于重口味的食物。一般而言,在新鮮的食物中,除了一些較具有特殊味道的食物,如辣椒、老姜等,其余的食物在沒有調(diào)味之前,大多不具有刺激性的口感。

但是在食物經(jīng)過處理、烹調(diào)等一連串的過程中,可能會使用鹽、糖、醬油等調(diào)味料,來延長食物的保存期限或是增加食物的口感;除此之外,還可能會為了添加特殊風(fēng)味而使用辣椒醬、蕃茄醬、烏醋等調(diào)味料,來加強(qiáng)食物的適口性,及滿足個(gè)人的口味喜好,這些為了增加食物風(fēng)味,或是延長食物保存所添加的調(diào)味料,在使用的時(shí)候如果用量多時(shí),就會蓋過食物本身的風(fēng)味,而成為以所添加之調(diào)味料的味道為主,便可以稱其為重口味的食物。


飲食的偏好與照顧者有關(guān)

人類的味覺可說是與生俱來,舌頭上的味蕾能分辨出酸、甜、苦及咸味。而這四種味覺,卻會經(jīng)過接觸與訓(xùn)練,慢慢增加接受的程度:以咸味來說,所用的含鹽分的調(diào)味料越多,對于咸味的耐受程度便會增加;也就是說,當(dāng)我們食用同一種食物且份量相同時(shí),如果使用的鹽量漸漸增加,所攝取到的“鈉”及“氯”相對的也增加,但我們的味覺感覺可能是相同的。

小朋友在開始接觸食物,主要來自于主要的照顧者,例如父母、爺爺、奶奶、保母、育嬰人士、更甚至是外傭,此時(shí)小朋友們并沒有自己選擇食物的能力。就算等到孩子稍微年長后,大多也是接觸自己熟悉的食物,所以平時(shí)會出現(xiàn)在他身邊的食物,即成為其第一順位會選擇的項(xiàng)目。如果寶寶在剛開始接觸的就是口味偏重的食物,則日后飲食偏好這類食物的機(jī)會就越高。

 

飲食的偏好與照顧者有關(guān)

攝取過量影響身體健康

至于這些重口味的食物對寶寶的健康有何影響呢?若是調(diào)味料的使用較多,相對的像是“鈉”的攝取量也會隨著增加,而“鈉”與身體中的液體及血壓平衡有密切的關(guān)系,當(dāng)我們攝取高鈉的飲食后,體內(nèi)的細(xì)胞就會出現(xiàn)脫水的現(xiàn)象,進(jìn)而產(chǎn)生口渴的感覺,此時(shí)血壓也會上升,造成高血壓的情形。

另外像是油炸及含糖量高的食物,使得熱量攝取過多,漸漸形成肥胖的體型,而與肥胖相關(guān)的慢性病如糖尿病、高血脂、痛風(fēng)等也隨之上身,這些問題是關(guān)心孩子們健康的家長不能不注意的。


從小養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣

寶寶的口味是漸漸養(yǎng)成的,從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,可以減少日后慢性病的發(fā)生。雖然重口味的食物不建議經(jīng)常食用,但是很可能出現(xiàn)在寶寶平日的飲食中;所以建議家長們,適當(dāng)?shù)拇钆湟幌虏松淖龇ǎ绻妥郎嫌锌谖吨氐牟松?,可搭配一些清炒、涼拌、燉或是鹵的菜色,使口味能更加平均。且?guī)蛯殞殜A菜時(shí)也能以清淡的菜色為主,重口味的菜色為輔,就不必為如何選擇菜色大傷腦筋了。

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