現(xiàn)在，許多家庭都喜歡使用不粘鍋，而不再使用鐵鍋了，然而這是一種對身體健康不利的選擇。那么為什么要用鐵鍋炒菜呢?下面讓我們一起來看看使用鐵鍋給我們帶來的好處吧!

　　為什么要用鐵鍋炒菜

　　1、鐵是一種人體必需的微量元素。在人體內(nèi)，血紅蛋白分子是吸收氧和放出氧的“機(jī)器”，而鐵既是制造血紅蛋白的原料，又是血紅蛋白分子的“核心”。有了它，氧就能跑遍全身;沒有它，血紅蛋白就失去了“拉住”氧分子的本領(lǐng)，人的生命也會有危險(xiǎn)。使用鐵鍋炒菜可使鐵溶解在食物內(nèi)，為人們源源不斷地供應(yīng)鐵質(zhì)，補(bǔ)充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。

為什么要用鐵鍋炒菜 使用鐵鍋的好處（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　2、自從金屬鋁出世后，鋁鍋、鋁盒等幾乎代替了鐵制的所有炊具。原因是鋁制品比鐵鍋輕，傳熱快，節(jié)省能源。但是鋁鍋?zhàn)钆滤?、堿和鹽。用鋁鍋炒菜，經(jīng)常同醋、鹽、堿接觸，一部分鋁就會同做成的菜一起進(jìn)入人體，時(shí)間久了對人體有害。如果食物含鐵量低，又長期使用鋁鍋?zhàn)霾?，容易發(fā)生貧血，用鐵鍋炒菜，就沒有鋁帶來的危害了。

　　3、傳統(tǒng)鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學(xué)物質(zhì)的潛在影響。不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進(jìn)肚里去。傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，自然也不存在這種危險(xiǎn)性。

　　4、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時(shí)間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當(dāng)于不粘鍋的效果。做菜時(shí)候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。

　　所以，家里炒菜用的鍋建議還是用鐵鍋為好哦。

　　以上就是關(guān)于為什么要用鐵鍋炒菜，使用鐵鍋的好處的詳細(xì)內(nèi)容，希望你能夠喜歡。

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