黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 黃瓜
疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;
2、抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤(rùn)膚,舒展皺紋的功效;
3、防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;
4、降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類(lèi)食物充饑,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档?
5、減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;
2. 但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉
功效歸經(jīng)
黃瓜味甘、性涼、苦、無(wú)毒,入脾、胃、大腸經(jīng);
具有除熱,利水,解毒,清熱利尿的功效;
主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,燙傷。
應(yīng)用價(jià)值
單從黃瓜本身來(lái)說(shuō),它是好吃又有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜??诟猩希S瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營(yíng)養(yǎng)上,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi),多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細(xì)纖維素,可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速?gòu)U物排泄,改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,還能有效地抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,因此,常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。
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