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營(yíng)養(yǎng)早餐專題

孕婦早餐吃什么好 孕婦早餐應(yīng)該吃什么(2)

2010-08-25 15:14  [查查吧]  來源:m.ytshengsheng.cn  

孕婦早餐不可缺少谷物

如果早餐無谷類食品,孕婦將要靠脂肪或蛋白提供熱能。脂肪雖能產(chǎn)熱,但其代謝產(chǎn)物對(duì)人體是有害的,因此,為了增進(jìn)健康和舒適的感覺,孕婦早餐應(yīng)有一定量的谷類食品。

谷類食物是各種米、面等食品的總稱,歷來是人們餐桌上必不可少的食物。但由于近些年來人民生活水平提高,生活節(jié)奏加快以及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺,很多家庭的早餐只喝一杯牛奶、吃一個(gè)雞蛋,早餐中不再有谷類食物,這種食譜是不利于健康的。

谷類的主要成分是淀粉,營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物即糖類,糖類是最經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)熱最快的熱能來源,它在體內(nèi)分解決、耗氧少,最易消化吸收,為人體各種生理活動(dòng)提供60%-70%的能量,大腦組織耗熱的主要來源是糖。此外,碳水化合物能增加蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成;幫助脂肪在體內(nèi)氧供熱;糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為糖元,能增強(qiáng)肝細(xì)胞的再生,促進(jìn)肝臟的代謝和解毒作用,有利于保護(hù)肝臟。如果食物中缺乏谷類,糖類供給缺乏,容易導(dǎo)致疲勞、頭暈、體重減輕。同時(shí),如果僅進(jìn)食牛奶、雞蛋這種高脂肪高蛋白質(zhì)食物,會(huì)加重孕婦肝、腎的負(fù)擔(dān)。

谷類是膳食中B族維生素的重要來源,這些成分中的泛酸尼克酸、硫胺素及少量的核黃素等,是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所必需的。谷類食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂,可促進(jìn)胎兒神經(jīng)發(fā)育。B族維生素對(duì)孕期反應(yīng)如妊娠劇吐,具有很好的減輕作用,能夠促進(jìn)消化液的分泌,增進(jìn)食欲。

如果早餐無谷類食品,孕婦將要靠脂肪或蛋白提供熱能。脂肪雖能產(chǎn)熱,但其代謝產(chǎn)物對(duì)人體是有害的,因此,為了增進(jìn)健康和舒適的感覺,孕婦早餐應(yīng)有一定量的谷類食品。

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