農(nóng)村婚宴菜單 被絕大多數(shù)的賓客所接受

作者: dfbne  2015-02-03 10:44 [查查吧]:m.ytshengsheng.cn

       下面給大家介紹下農(nóng)村婚宴菜單,希望可以幫到您哦!

  一、農(nóng)村婚宴講究

  婚宴的口味,要根據(jù)各個地方的口味決定,比如在四川農(nóng)村,就弄四川菜,在廣州就弄粵菜等??傊檠绮穗鹊目谖兑欢ㄒ唤^大多數(shù)的賓客所接受。

  從原材料來說,中國農(nóng)村婚宴有幾個基本大件:雞、鴨、魚肉、蹄髈,這四個基本上是必不可少的。從婚宴花式上來說,冷菜要做6-8道,熱菜要做10道左右一桌,然后別忘了羹湯、點(diǎn)心、水果。配菜的時(shí)候要注意當(dāng)?shù)亓?xí)俗,切忌當(dāng)?shù)亟?,也要尊重每個客人的習(xí)慣,入賓客中有素食主義者、或者因?yàn)樯眢w原因需要特殊配菜的客人,要事先問清楚事宜。

  我們國家農(nóng)村里,有一個不成文的傳統(tǒng),那就是婚宴菜肴的數(shù)目一定得為雙數(shù),如果單數(shù)會很不吉利,那是白事(喪宴)的菜肴數(shù)量。如果婚宴菜肴數(shù)目為8 個菜,象征著發(fā)財(cái),十個菜象征著十全十美,十二菜象征著月月幸福。如:江南地區(qū)流行的“八八大發(fā)席”全席由八道冷菜、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選于農(nóng)歷雙月的初八、十八、二十八,暗扣“要得發(fā),不離八、八上加八、發(fā)了又發(fā)”的吉祥寓意。

  二、農(nóng)村婚宴菜單

  菜單一

  1.{福運(yùn)綿長}炒粉

  2.{ 共嗚春報(bào)曉},鴛鴦雞

  3. {群龍賀新喜},白灼蝦

  4.{黃金鋪滿地},菠羅生炒骨

  5.{白頭皆老},上湯白果豬肚

  6.{帶子共歡聚},蒸帶子

  7.{沉魚落雁美},水魚雞湯

  8.{風(fēng)姿顯貴氣},蒸花枝片

  9.{金腰懷太子},腰果丁

  10.{比翼齊雙飛 },蒸白鴿

  菜單二

  1.{龍皇獻(xiàn)彩卷},炸榴連卷

  2.{紅袍添喜慶},扣肉

  3.{福至如東海},蒸海魚

  4.{翡翠滿庭園},花菇小塘萊

  5.{喜鵲報(bào)佳音} ,美極禾花雀

  6.{永結(jié)喜同心},八寶飯

  7.{百年好合},連子百合 糖水

  8.{瑞果呈祥},水果

  9.{歡歡喜喜},喜糖

  10.{連生貴子},花生,瓜子

  菜單三

  冷菜:牛肉,堅(jiān)果,海蟄,醉?xiàng)?鴨舌,酥炸香魚,海藻,腌泥螺

  熱菜:香螺等貝殼拼盤,蝦狗彈,基圍蝦,筍干老鴨煲,青蟹,豬肚,紅燒肉(或豬蹄),海參湯(或沙蒜湯),鮑魚,茶樹菇,生炒甲魚,西芹夏果,鯧魚(或東星斑魚),雪蓮子湯(或雪蛤湯),剪豆臘肉,炒綠豆面(重配料,比如蝦干,鰻魚干,魚面等等)

  點(diǎn)心:包子,麻糍,炊圓

  以上是農(nóng)村婚宴菜單,相信可以幫到您哦!

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