最新的結(jié)婚酒席菜單定制秘訣

作者: 曾巧  2014-09-02 11:24 [查查吧]:m.ytshengsheng.cn

    下面給大家介紹下最新的結(jié)婚酒席菜單定制秘訣,希望可以幫到您哦!

  1、平價(jià)美食省錢更健康

  婚宴的最高境界就是豪華裝修、隆重進(jìn)餐、平價(jià)美食。這樣不但新人有面子,而且也不用花費(fèi)太多的錢?;檠绲膱?chǎng)所最好選在一個(gè)裝修豪華的酒樓,豪華就是派頭,無(wú)聲有聲。而且那種講究的酒樓。服務(wù)要好,賓客在進(jìn)餐時(shí)會(huì)覺(jué)得又隆重又受尊敬。然后在配上物美價(jià)廉的綠色健康菜肴,多要高蛋白,低脂肪的菜,這樣才符合健康飲食的潮流,也顯得有品味,客人才會(huì)吃得舒服放心。最重要的是,這些菜都屬中檔價(jià)格。

  2、婚宴菜肴的搭配

  一些新人會(huì)擔(dān)心菜品搭配是否合理,這個(gè)擔(dān)心是完全沒(méi)有必要的,因?yàn)橐话愕幕檠缇频甓加性O(shè)計(jì)好的不同標(biāo)準(zhǔn)的婚宴菜單供選擇,廚師也在菜肴品種上進(jìn)行了非常合理的搭配,盡量體現(xiàn)婚宴特色。如果對(duì)菜單上某個(gè)菜不是太喜歡,也可在一定范圍內(nèi)對(duì)菜單做適當(dāng)調(diào)整。新人在點(diǎn)菜之前,心里面大致要有一個(gè)預(yù)算,了解自己大概要花多少錢,然后點(diǎn)菜的時(shí)候盡量控制在這個(gè)范圍內(nèi)。

  主菜:

  在婚宴酒席菜單中,首先點(diǎn)1-2道撐門面的菜,這道菜一定要高級(jí),用來(lái)拉高整桌酒席的檔次,然后再點(diǎn)一個(gè)討彩頭的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。青菜可以點(diǎn)最便宜的時(shí)令菜,甜湯玉米羹比較好,金黃色,放在桌上很漂亮,可以豐富色彩,咸湯點(diǎn)野菌湯,這兩道湯都符合綠色主題,重要的是既便宜又不失檔次。

  熱菜:

  熱菜是婚宴酒席菜單的重頭戲,雞鴨魚肉順著點(diǎn),再點(diǎn)豆制品、菌類菜。不過(guò)在點(diǎn)熱菜的時(shí)候,要注意以下幾點(diǎn)。

  1)、不要點(diǎn)魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。因?yàn)楫吘故枪j席,這類粗菜上桌,會(huì)拉下整桌酒席的檔次。

  2)、問(wèn)清楚哪些菜可以打折?,F(xiàn)在很多酒樓的菜在婚宴都會(huì)打折的,但海鮮和河鮮是不打折的。

  3)、注意器皿的搭配,器皿一定要美觀。

  注意:有的酒樓號(hào)稱打9折,結(jié)果結(jié)起賬來(lái),這不能打折、那也不能打折。一般紅肉都是可以打折的,但現(xiàn)在的人不喜歡大葷,大葷也不符合健康飲食原則,所以這類紅肉菜要點(diǎn)酒樓制作精致的特色菜肴。

  主食

  婚宴酒席菜單上的主食點(diǎn)什么意義都一樣,所以可以點(diǎn)個(gè)最便宜的。涼菜,一個(gè)鹵水大拼就夠了。這些都點(diǎn)完了,算下還有多少錢,然后再根據(jù)預(yù)算開(kāi)始點(diǎn)熱菜,這樣心里也就有個(gè)底了。

  3、如何定制出最實(shí)惠的婚宴酒菜單

  1)、貨比三家不上當(dāng)

  新人可根據(jù)自己對(duì)菜肴品種數(shù)量的要求,選擇出幾家酒店的出價(jià)來(lái)作參考,做到明明白白消費(fèi)。

  2)、選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間

  很多婚宴都會(huì)集中在一年中幾個(gè)重要的節(jié)日,要適當(dāng)?shù)腻e(cuò)開(kāi)這些節(jié)日,酒店的讓價(jià)空間也會(huì)大些。

  3)、簽訂婚宴合同

  新人要與承辦婚宴酒店簽訂相關(guān)消費(fèi)文字的合同,各持一份,新人可在消費(fèi)過(guò)程中照單驗(yàn)收,以確保自己的利益。

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