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四川美食攻略 四川美食推薦

  如果駐足一個(gè)地方,那就肯定要嘗當(dāng)?shù)靥厣朗常屵@份地方獨(dú)特韻味融進(jìn)口腔,暖入心底,那么四川有什么特色美食呢?以下這份四川美食攻略安排上了。

  四川美食攻略

  糖油果子

  四川成都糖油果子還有一個(gè)名字,因?yàn)槠湫嗡铺禊Z蛋而得名,是有名的四川特色小吃,是青石橋三絕之一。

  龍抄手

  龍抄手在四川成都的發(fā)展歷史已有七十多年,成都的龍抄手在我國(guó)北方多稱(chēng)其為餛飩。

  三大炮

  三大炮因其在拋扔糯米團(tuán)是很發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的聲音,分別為是鐵火槍三炮,而得名三大炮。

  夫妻肺片

  夫妻肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不必肺。重視選料,制造精細(xì),調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細(xì)嫩化渣。深受群眾喜歡,為差異于其他肺片,便以“夫妻肺片”稱(chēng)之,在用料上更為考究,質(zhì)量日益進(jìn)步。

四川美食攻略 四川美食推薦
四川美食攻略 四川美食推薦(圖片源于攝圖網(wǎng))

  缽缽雞

  缽缽雞在我國(guó)的四川的樂(lè)山與成都是比較出名的特色美食小吃,從四川樂(lè)山發(fā)源,歸屬川菜,發(fā)展歷史最早可追溯到清代,從清代一代一代傳承到現(xiàn)在,發(fā)展歷史已達(dá)數(shù)百年,做法食用陶器缽盛放調(diào)配好口味以麻辣為主的調(diào)料,被四川成都人民政府列為名小吃。

  串串香

  串串香從四川成都起源,是四川中非常有名的特色小吃,串串香與火鍋相比很相似,可以說(shuō)是火鍋的另一種形態(tài),因此人們又將串串香稱(chēng)其為小火鍋,但是它也算是麻辣燙的變體,現(xiàn)在串串香已經(jīng)成為四川味道的代表菜之一了。

  擔(dān)擔(dān)面

  四川成都和自貢最為出名的特色小吃就當(dāng)屬擔(dān)擔(dān)面了,擔(dān)擔(dān)面的名字由來(lái)也是很有趣的,相傳說(shuō)是挑夫們?cè)诼愤吔诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣(mài)這種面,后來(lái)人們就親切的稱(chēng)這種面食為擔(dān)擔(dān)面,在二零一三年被國(guó)家飯店協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)十大名面條”

  肥腸粉

  四川肥腸粉有著“打波兒音,吃肥腸粉”的典故。它的甘旨,就連最考究的人士,也照樣在一片“唏唏溜溜”的交響聲中無(wú)所顧忌地大飽口福。 晶瑩剔透的紅薯粉盛在紅油逸香之中,芽菜末星星點(diǎn)點(diǎn),豆芽絲兒滋軟留香。將粉絲吸入口中,既糯且軟,有愛(ài)情的滋味。 引薦店肆:青石橋“老字號(hào)”肥腸粉、雙流白家肥腸粉等。

  老媽兔頭

  兔頭這東西骨頭大肉少,有什么好吃的?可是一旦吃過(guò)老媽兔頭的人,一定會(huì)了解,為什么四川人總是啃得那樣投入,甚至帶上手套雙手并用,管他吃相多丑陋。麻辣的、香辣的、五香的,老媽兔頭口味不多,可是都很有味。 引薦店肆:雙流老媽兔頭各大分店。

  四川擔(dān)擔(dān)面

  擔(dān)擔(dān)面是四川省聞名的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)面食小吃,據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诖a頭挑著擔(dān)擔(dān)賣(mài)面,因此得名。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。擔(dān)擔(dān)面是川菜中代表性食物,為人們品味川菜時(shí)的必備好菜。

  回鍋肉

  回鍋肉是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式,歸于川菜系。四川區(qū)域大部分家庭都能制造。回鍋肉的特征是:口味獨(dú)特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思。回鍋肉在在川菜中的位置是非常重要的?;劐伻庖幌虮徽J(rèn)為是川菜之首,川菜之化身,說(shuō)到川菜必定想到回鍋肉。它色香味齊全,色彩養(yǎng)眼,是下飯菜之首選。

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