小龍蝦怎么剝?吃蝦的季節(jié)又到了,看著宵夜攤上鮮紅誘人的小龍蝦,真的讓人忍不住流哈喇子,但是小龍蝦的殼實(shí)在是太難剝了,不僅耗時(shí),還弄的滿手都是汁,下面要給大家介紹兩個(gè)快速剝蝦的方法。
如何快速剝小龍蝦
方法一:徒手剝蝦
拿起小龍蝦,一手按住蝦頭,一手抓住蝦身,找到小龍蝦腹部的第二節(jié)蝦殼,開(kāi)始擠壓。
除了龍蝦頭不要?jiǎng)右酝?,就要給蝦身的其他部位做全身按摩擠壓運(yùn)動(dòng),松動(dòng)松動(dòng)蝦身,讓蝦身變軟。
從蝦身處往蝦頭的位置戳,再用力向外拔出蝦身。
再用力把蝦仁從蝦身中拔出即可,這樣就能快速吃到小龍蝦了。
方法二:筷子剝蝦
首先將蝦身與蝦頭分離開(kāi)來(lái)。
接著再將尾巴去掉
最后,用筷子從龍蝦尾部戳過(guò)去,一整塊蝦肉就出來(lái)了,超級(jí)省事!
看完上面介紹,大家應(yīng)該知道小龍蝦怎么剝了吧?吃小龍蝦也有一些注意事項(xiàng)哦~
清水喂養(yǎng)24小時(shí)
小龍蝦烹飪加工前,一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右,讓蝦體吐出代謝物。
另外,要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2-3次。
死蝦不要吃
蝦內(nèi)含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。
還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì),死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng),蝦體內(nèi)積累的毒素更多,吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
熟透再吃
這是因?yàn)槲r體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的蝦,就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放,第二次食用必須重新加熱。
蝦頭千萬(wàn)不要吃
小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以吃蝦時(shí),還是將頭部扔掉吧!
吃蝦后不宜服維生素C片
美國(guó)芝加哥大學(xué)研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),蝦、貝類食物中,含有一種濃度較高的“五價(jià)砷化合物”。
該物質(zhì)吃下去本身對(duì)人體無(wú)毒害作用,但在服用維生素C片劑后,可使原來(lái)無(wú)毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。
蝦并非人人可食
某些過(guò)敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此,已明確對(duì)蝦過(guò)敏的,在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。
小龍蝦雖然味美,但也要有節(jié)制,不可吃多哦~
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