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豆芽菜的功效與作用 還可以抗癌

  豆芽菜是我們生活中比較常見的蔬菜了,豆芽菜不僅入口美味而且營養(yǎng)豐富,那么豆芽菜的功效與作用有哪些呢?一起了解一下。

  食用豆芽始于宋朝,豆芽與筍、菌并列為素食鮮味三霸。綠豆芽的營養(yǎng)價值極高,近來西方的研究發(fā)現(xiàn)豆芽菜可以抗疲勞、抑癌、治癲癇,西方營養(yǎng)學家認為豆芽菜不僅有極高的營養(yǎng)還有極高的治病價值,他們一致認為豆芽菜是理想得近乎完美的食品。明朝李時珍在《本草綱目》中指出:惟此豆芽白美獨異,食后清心養(yǎng)身。

  豆芽菜的功效與作用

  豆芽美容原理

  疲勞是容顏的大敵,大豆發(fā)芽后,有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積,消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。

豆芽菜的功效與作用 還可以抗癌
 豆芽菜的功效與作用 還可以抗癌(圖片源于攝圖網(wǎng))

  豆芽抗癌原理

  亞硝酸鹽:食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業(yè)加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用

  豆芽延壽原理

  根據(jù)近代老年醫(yī)學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明,長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析,這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

  豆芽菜的減肥功效

  綠豆芽所含的能量很低,卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養(yǎng)學的角度看,綠豆芽的熱量很低,每100克綠豆芽僅含8卡路熱量,而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動,具有通便的作用,這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。

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