說(shuō)到木薯，大家應(yīng)該都知道木薯粉吧，就是用木薯做的，如此多的人喜歡木薯粉，到底它有什么作用呢?下面我們一起來(lái)了解一下：木薯的功效與作用吧!

　　木薯又稱(chēng)樹(shù)薯，是一種大戟科木薯屬植物。它最有可能原產(chǎn)于南美洲的森林地區(qū)，但由于成本低廉，它在亞洲、非洲和美國(guó)南部等多地都有種植。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，它一直是數(shù)百萬(wàn)人的主要食物來(lái)源。

　　木薯的優(yōu)點(diǎn)

　　木薯根和我們所說(shuō)的馬鈴薯非常相似，但它含有的卡路里是馬鈴薯的兩倍，并且可能是目前已知的卡路里含量最高的塊莖。一杯煮熟的木薯就含有330卡路里熱量、78克碳水化合物、3克蛋白質(zhì)、4克纖維和 4克糖分。

　　木薯的功效與作用

　　木薯天然不含谷蛋白，可以給乳糜瀉患者和其他想要遠(yuǎn)離谷蛋白的人群帶來(lái)諸多益處。有關(guān)木薯的其中一項(xiàng)事實(shí)就是，它是菲律賓科學(xué)與科技部定義的幾種低升糖指數(shù) (GI) 食物之一，因而有益于糖尿病患者。

　　“GI 的分類(lèi)依據(jù)是將人體對(duì)食物的血糖反應(yīng)與對(duì)標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液的血糖反應(yīng)進(jìn)行對(duì)比。低升糖食物能夠以穩(wěn)定和持續(xù)的速度，控制葡萄糖在血液中的釋放，從而讓身體的代謝流程和能量水平保持均衡。

　　據(jù)說(shuō)，采用低升糖飲食或食用低升糖食物的人，患冠心病和II型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)也更低。

　　這些低GI的食物可以給已經(jīng)患有糖尿病的人帶來(lái)諸多益處，因?yàn)樗鼈冇兄诳刂坪凸芾硌恰?rdquo;

　　做為一種低GI食物，食用木薯有助于提高身體耐力，因?yàn)楫?dāng)胰島素生成之后，血糖水平會(huì)控制在合理水平，而不是降低。

　　低GI的食物還有助于控制甘油三酯和血液中其他脂質(zhì)的水平。木薯甚至還能降低食欲和減少脂肪細(xì)胞內(nèi)的脂肪儲(chǔ)存，因而被人們稱(chēng)為是“有益于減重的奇跡食物”。

木薯的功效與作用 （圖片來(lái)自攝圖網(wǎng)）

　　木薯中含有的B族維生素包括葉酸、硫胺(維生素B1)、吡哆醇(維生素B6)、泛酸(維生素B5)以及核黃素(維生素B2)。木薯根還含有一系列礦物質(zhì)，它們可在您的全身上下執(zhí)行多種重要功能：

　　1、鐵可以幫助形成兩種蛋白質(zhì)，并負(fù)責(zé)將氧氣輸送到各個(gè)組織

　　2、鋅可以幫助您的免疫系統(tǒng)對(duì)抗細(xì)菌以及艾滋細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂

　　3、鈣有助于強(qiáng)化骨骼和牙齒

　　4、鎂有助于優(yōu)化線粒體功能并幫助調(diào)節(jié)血糖

　　5、鉀能合成蛋白質(zhì)，有助于分解碳水化合物

　　6、錳對(duì)于結(jié)締組織、性激素和關(guān)節(jié)修復(fù)至關(guān)重要

　　7、木薯還含有可以緩解炎癥的皂苷，能夠分解尿酸等多種有機(jī)廢物，清理關(guān)節(jié)中的礦物質(zhì)沉淀，以及幫助您平衡腸道菌群。

　　吃木薯的注意事項(xiàng)

　　木薯根含有有毒化合物亞麻苦甙，它會(huì)轉(zhuǎn)化為氰化氫。不恰當(dāng)?shù)哪臼砀腼兎椒赡軐?dǎo)致氰化物中毒，它的癥狀包括嘔吐、惡心、頭暈、胃痛、頭痛、一種名為Konzo的疾病導(dǎo)致的不可逆轉(zhuǎn)的癱瘓，甚至是死亡。

　　木薯絕對(duì)不能生吃，因?yàn)槟臼砀猩倭可杼擒?，尤其是氫氰酸。氰化物化合物通過(guò)抑制人體內(nèi)部的細(xì)胞色素氧化酶，來(lái)干擾細(xì)胞的新陳代謝。

　　但如果木薯將木薯去皮并煮熟，即可去除其中的有毒物質(zhì)。應(yīng)該注意的是，您在商店買(mǎi)到的木薯粉，或者配有包裝的木薯粉，并不含有有害的氰化物，所以吃起來(lái)很安全。

　　木薯的功效與作用大家都了解了吧，是一個(gè)很有益健康的食物，但是大家一定要知道吃木薯的注意事項(xiàng)，避免進(jìn)入誤區(qū)給自己的身體造成傷害!

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