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鮑魚的吃法及注意事項分析

  鮑魚營養(yǎng)超豐富,做法也是多種多樣,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“鮑魚的吃法及注意事項分析”,一起來看下吧!

  首先來看下鮑魚的吃法

  紅煨鮑魚

  材料:鮮鮑魚600克,雞肉、五花肉各250克,香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克,精鹽2克,味精、胡椒粉各0.5克,豬油75克,香油、濕淀粉各10克。

  做法:

  1、將鮑魚放入水鍋焯透撈出,兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。

  2、將五花肉擺入鍋內(nèi),放上鮑魚。

鮑魚的吃法及注意事項分析

  3、將雞肉放在鮑魚上,放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤,燒開煨至雞肉、五花肉熟爛,取出雞肉,五花 肉、蔥、姜,加入余下調(diào)料(不加味精、濕淀粉、香油)煨 至湯濃軟爛,加味精,勾芡,淋香油裝盤。

  山寨齋鮑魚

  材料:鮑魚 2只,蠔油,雞精,高湯,玉米淀粉,生抽,白胡椒面,糖,料酒,麻油。

  做法:

  1、洗凈菇,用手抓干些水,本想焯下水的,又怕過油時油飛濺,省了。

  2、用小刀劃成鮑魚的大概形狀。

  3、下油鍋過油。

  4、在鍋里放高湯(我無高湯,用雞精代替,要來提鮮)、蠔油(蠔油要適量,我們米國這里的蠔油很咸)、胡椒面、少許生抽、麻油、料酒、糖(要來提味)和少量水煨幾分鐘,再勾個薄芡,鋪在面上。

  鮑魚粥

  材料:鮑魚1/2個,姜片3片,蔥2支,雞肉4兩,金針菇2兩,香菇1朵,芹菜2支,米1/2杯,水4杯,鹽1/4大匙,柴魚味精2小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙。

  做法:

  1、將鮑魚洗凈,放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏),再加入材料(2)同煮,沸騰后改小火熬煮約2?3小時,待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天,最后取出鮑魚切薄片備用。

  2、洗凈,雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

  3、將米洗凈加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此時加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘,再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。

  清蒸鮑魚

  材料:鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。

  做法:

  1、先把粉絲浸泡在溫水里,蒜頭(2瓣)拍碎切末,香蔥切碎。

  2、鮑魚刷洗干凈,把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除腸肚,清洗干凈后在正面切十字花刀,將殼洗凈。

  3、把泡軟的粉絲卷成團均勻裝進殼內(nèi),鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上,撒上蒜末 ,淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底 碼上小鮑魚再放調(diào)料粉絲。

  4、蒸鍋放水燒開,隔水放入鮑魚蒸6分鐘左右拿出,撒上香蔥末,淋上熱油即可。

  小訣竅:鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。

  接著一起來了解下吃鮑魚的注意事項有哪些

  1、烹制鮑魚要熟透,半生不熟的鮑魚伴有寄生菌,容易引起腹瀉。

  2、吃鮑魚不要和同樣富含高蛋白質(zhì)的食物一起吃,人體大量攝入蛋白質(zhì)是無法消化的,容易引起腸胃不適,消化不良。

  以上就是有關(guān)于:“鮑魚的吃法及注意事項分析”的分享,希望對你有幫助。

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