海帶味道鮮美,做法多多,許多人都極愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“海帶不能和什么一起吃 這些食材都該遠(yuǎn)離”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下海帶不能和什么一起吃:
柿子
海帶和柿子相克,兩者同吃會(huì)生成不溶性的結(jié)合物,可能導(dǎo)致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合,生成不溶性的結(jié)合物,容易影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收,導(dǎo)致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。
酸澀水果
海帶和酸澀水果相克,導(dǎo)致腸胃不適。吃過(guò)海帶也不宜立即吃酸澀的水果,因?yàn)楹е械纳槿绻麤](méi)有被沖洗干凈的話,酸澀水果中的維生素C與砷相作用,容易形成有毒物質(zhì)。再者,酸澀水果含植物酸,海帶中含有豐富的鐵,植物酸會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
茶
海帶和茶相克,會(huì)引起腸胃不適。吃海帶后不要馬上喝茶,因?yàn)椴韬匪?,海帶中含有豐富的鐵,鞣酸會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
豬血
海帶和豬血相克,兩者同吃不利于消化吸收,導(dǎo)致便秘。
海帶不宜同甘草同食。海帶屬于咸寒冷滑的食品,并含有豐富的碘,容易與甘草中的某些成分發(fā)生不良反應(yīng)。甘草補(bǔ)氣健脾,當(dāng)配甘溫之品為好,而海帶咸冷,故服用甘草時(shí),一定要禁食海菜。
薏米
會(huì)引起淤血
葡萄
會(huì)影響鈣、鐵吸收
選購(gòu)海帶的技巧:
1、干海帶
褐綠色或土黃色的干海帶是比較正常的顏色。干海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無(wú)枯黃葉者為上品。干海帶是含碘最高的食品,同時(shí)還含有一種貴重的營(yíng)養(yǎng)藥品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面,不要將此粉末當(dāng)作已霉變的劣質(zhì)海帶。另外,海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無(wú)泥沙雜質(zhì),整潔干凈無(wú)霉變,且手感不粘者為佳。
2、鹽漬海帶
將鮮海帶燙煮后,再經(jīng)冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶,顏色為墨綠色,以壁厚者為佳,一般用作涼拌菜,食用前用溫水浸泡,可增重3倍左右。
3、速食海帶
隨著海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值越來(lái)越被人們所接受,速食海帶的小包裝產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品也將逐漸進(jìn)入大型超市,因此建議消費(fèi)者盡量從大型超市或商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)標(biāo)簽完整、有一定品牌的海帶產(chǎn)品。
4、選擇標(biāo)有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品
如果不放心,那就到正規(guī)的商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)帶有QS認(rèn)證標(biāo)識(shí)的品牌海帶。因?yàn)榫哂?ldquo;QS”標(biāo)志產(chǎn)品的企業(yè),國(guó)家已經(jīng)對(duì)其生產(chǎn)必備條件、人員素質(zhì)、質(zhì)量管理體系等一整套過(guò)程進(jìn)行了嚴(yán)格的審核,審核通過(guò)后其生產(chǎn)的產(chǎn)品才允許銷(xiāo)售,因此標(biāo)有“QS”標(biāo)志的海帶產(chǎn)品比較安全。
5、顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)
海帶的正常顏色是深褐色,海帶經(jīng)鹽制或曬干后,具有自然墨綠色或深綠色,顏色過(guò)于鮮艷的海帶購(gòu)買(mǎi)時(shí)要慎重。翠綠色的海帶就要注意了,這種顏色的海帶不是什么新品種,是經(jīng)過(guò)添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡后,水會(huì)變綠,而使用工業(yè)色素的水不會(huì)變色。長(zhǎng)期食用漂染過(guò)的海帶對(duì)健康有害。因此,不要購(gòu)買(mǎi)顏色鮮艷的海帶。海帶買(mǎi)回家后如果清洗后的水有異常顏色,也應(yīng)該停止食用,以免影響身體健康。
以上就是關(guān)于:“海帶不能和什么一起吃 這些食材都該遠(yuǎn)離”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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