提到豬肝,很多人都很喜歡吃,無論是炒著吃,下湯吃,下粉吃,味道都很棒,營養(yǎng)都很豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“豬肝的功效與作用 改善皮膚抗衰老”,一起來看下吧!
首先來看下豬肝的功效與作用:
補(bǔ)血
豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用,能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
排毒
經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
預(yù)防肝炎
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。
補(bǔ)充營養(yǎng)
營養(yǎng)專家介紹,城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足,一般只達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的50%—60%左右,建議學(xué)生能夠保證每天一個雞蛋,每周吃1-2次豬肝。
促進(jìn)造血
豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
促進(jìn)免疫抗衰老
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。
增智助育
豬肝的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富,有利于兒童的智力發(fā)育、身體發(fā)育。
抗腫瘤
豬肝具多種抗癌物質(zhì)(例如維生素C 、硒等),且含具較強(qiáng)抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。
接著一起來看下該怎樣挑選豬肝
看顏色
好的豬肝顏色為深褐色,如果顏色發(fā)紅,甚至發(fā)紫,說明豬肝是不良豬制成的,甚至有可能是病死豬。豬肝邊緣發(fā)黑,說明放置時間較長了,不宜購買。
碰一碰豬肝
好的豬肝,手指稍用力,可以戳動豬肝,甚至能捅個小口。這樣的豬肝質(zhì)量算是比較好的,如果很硬的豬肝,說明制作工藝較差,口感肯定也好不了。
看看豬肝的價位
一般熟豬肝價位應(yīng)該在每斤20以上,很便宜的豬肝質(zhì)量難以保證。所以在購買時要特別注意,先問清楚價格再購買
盡量選擇品牌的豬肝
買豬肝還是選擇品牌的好,從源頭到生產(chǎn)到銷售都做的比較好,衛(wèi)生情況也好。吃起來比較放心,而且有保鮮膜保鮮,比裸露在外的要好很多。
最后一起來了解下吃豬肝的禁忌
一、食用過多
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多,攝入的膽固醇就會過量,會導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
二、與維生素C同服
維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結(jié)合,使維生素C失去原來的功能。
三、不排毒就食用
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官,各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì),都會留在豬肝內(nèi),并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟,再通過小便排出體外。
四、與酶制劑同服
常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影響藥效。因此,吃豬肝時不能服用酶制劑藥類。
五、炒得過嫩
豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。
以上就是關(guān)于:“豬肝的功效與作用 改善皮膚抗衰老”的分享,希望對你有幫助。
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