土豆很多人都很喜歡吃,價格便宜,味道佳,做法,搭配都多多。你對土豆有深入的了解嗎?下面要給大家分享的內(nèi)容是:“土豆的營養(yǎng)價值 維生素c含量豐富”,一起來看下吧!
首先來看下土豆的營養(yǎng)價值:
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。
4、富含大量碳水化合物,能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效,硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
接著一起來看下該如何挑選土豆:
1、外皮
土豆的外皮可以有效的保護好里面的土豆?fàn)I養(yǎng)和口感。因挑選外皮光滑,無傷痕,沒有坑包的土豆??影炼勾蚱さ臅r候比較費事且會很難清洗。
2、形態(tài)
存放時間長了的土豆都有一個共同的特點。外形是抽抽的樣子,因為日曬,日常的流失,把里面的水分營養(yǎng)都帶走了。所以土豆表面會很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆,吃著沒味還沒有營養(yǎng)。
3、顏色
土豆顏色金黃色是成熟好的了,而暗黃是時間久了的土豆。建議大家挑選的時候主要挑選金黃色為主,其次才是深黃色的土豆,燈光會影響大家判斷的顏色,可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。
4、干度
選土豆一定要選皮干的,不要有水泡的,不然保存時間短,口感也不好。
5、圓度
土豆要選沒有破皮的,盡量選圓的,越圓的越好削。
最后來了解下土豆的最佳搭配
1、土豆和辣椒
這是最基本的家常配菜了,也是最有營養(yǎng)的一道菜,這里就不多做介紹了,家中最常吃的。
2、刀豆和土豆
典型的上海家常菜,濃油赤醬。土豆軟糯。簡單抄一下就可以了。飯店里通常都是土豆要油炸過,但是家里條件有限,油炸過的話,口感會更好。
3、土豆和牛肉
土豆牛肉“日常食之氣血、健脾胃、補虛弱。和胃調(diào)中,健脾益氣。特別是胃寒者可以起到保健作用。
4、土豆和雞肉,咖喱
咖喱:促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲; 促進血液循環(huán),達到發(fā)汗的目的; 美國癌癥研究協(xié)會指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能; 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合,預(yù)防老年癡呆癥的作用。 全是春天的好食材呢。
5、土豆和五花肉
這道菜我覺得把肉炒焦一點比較好吃的,這樣很有嚼勁,這也是不時家常菜中最為經(jīng)典的一種搭配方法了。大家可以試一下,記住用小火多煮一會。
溫馨小提示
忌連皮吃
土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì),人體若攝入大量這一物質(zhì),會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì),多集中在其皮里
脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
孕婦忌食
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆,蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的土豆,以防因中毒而流產(chǎn)。
忌冷凍
土豆宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的土豆不能食用。
以上就是關(guān)于:“土豆的營養(yǎng)價值 維生素C含量豐富”的分享,希望對你有幫助。
2021-07-20
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