綠豆很多人都很喜歡吃，無論是煮粥還是燉湯喝都很美味且營養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“綠豆的功效與作用 清熱解毒降血脂”，一起來看下吧！

　　首先來看下綠豆的功效與作用

　　1.清熱解毒

　　夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿。

　　2.抗菌抑菌作用

　　綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

　　3.具有抗過敏作用

　　可以抑制蕁麻疹等疾病。

　　4.降血脂作用

　　綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

　　5.保護腎臟

　　減少蛋白分解，保護肝腎。

　　看完了綠豆的功效與作用，我們再接著一起來看下怎樣挑選綠豆

　　1、辨別綠豆是否新鮮

　　挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發(fā)黃。優(yōu)質(zhì)綠豆外皮蠟質(zhì)，子粒飽滿、均勻，很少破碎，無蟲，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)綠豆色澤暗淡，子粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質(zhì)。

　　2、辨別綠豆是否被污染

　　看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。向綠豆哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變味等不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)綠豆。

　　3、辨別優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)綠豆

　　大小勻稱，無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆；劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。

　　最后給大家拓展點關(guān)于綠豆的小知識

　　綠豆的食用禁忌

　　1、中藥。

　　綠豆中特有的蛋白會與中藥中的一些成分發(fā)生反應，從而使藥效降低，不利于我們病情的恢復。

　　2、西紅柿。

　　夏天西紅柿是人們非常喜歡吃的一種蔬菜，但是如果同時吃這兩種食物，會對我們的元氣造成損傷。

　　3、狗肉。

　　綠豆與狗肉一起吃，會出現(xiàn)胃脹，嘔吐、中毒能現(xiàn)象，這時，可以吃2~3棵空心菜進行緩解，但過多的食用的話，可以能會導致脹破肚皮，應馬上送去醫(yī)院急救。

　　4、榧子。

　　少量的同食兩種食物會產(chǎn)生一些不良反應。但如果食用量過多，則可能會致死。

　　5、鯉魚。

　　綠豆和鯉魚同時食用，會引起生風動疾等癥狀。

　　以上就是關(guān)于：“綠豆的功效與作用 清熱解毒降血脂”的分享，希望對你有幫助。