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蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 如何選購(gòu)蛤蜊

  蛤蜊大家都喜歡吃,它的做法也多多,如:炒著吃,燉湯喝,煮粉吃等。但是大家也許只了解它的吃法,下面要給大家介紹的內(nèi)容是:“蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值  如何選購(gòu)蛤蜊 ”,一起來(lái)看下吧!

  蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

  1、每100克(可食部分為46克)花蛤中,蛋白質(zhì)7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;膽固醇22毫克。

  2、花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品,深受消費(fèi)者的青睞。

蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值  如何選購(gòu)蛤蜊

  3、蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

  如何選購(gòu)蛤蜊:

  1、一般蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū),一盆盆放著,透過(guò)水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色,選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同,白蛤較白,花蛤較黑。

  2、不要以為選開(kāi)口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已經(jīng)開(kāi)口的蛤蜊,越是已經(jīng)死了很久了。

  3、閉著盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起來(lái)2個(gè)對(duì)敲一下,空的很容易分辨出來(lái)。

  4、選這種半吐出舌頭的,這種一碰就縮進(jìn)去的才是活著的,新鮮,肉質(zhì)鮮美。

  5、選蛤蜊的時(shí)候,可以偷偷在選購(gòu)的塑料袋底部扣個(gè)小洞,一邊選,一邊已經(jīng)在漏水了,這樣要稱(chēng)分量的時(shí)候再套個(gè)新的口袋,稱(chēng)重時(shí)就少了水分,比較劃算。

  6、回到家,蛤蜊需要放在鹽水里養(yǎng)一會(huì),多放點(diǎn)鹽,蛤蜊是海生的,沒(méi)有海水環(huán)境反而容易死。

  吃花蛤的好處:

  1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

  2、花蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。

  3、人們?cè)谑秤没ǜ蚝拓愵?lèi)食物后,常有一種清爽宜人的感覺(jué),這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

  4、中醫(yī)認(rèn)為,花蛤肉性寒,味咸;能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水,有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。

  溫馨小提示:

  蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高,但是在食用蛤蜊時(shí),也是要注意蛤蜊的食用禁忌哦。值得大家注意的是未熟透的蛤蜊以及一些貝殼類(lèi)食品不要吃,以免傳染上肝炎等疾病。蛤蜊為發(fā)物,因此有皮膚性疾病者要慎食;蛤蜊性寒,所以脾胃虛寒者不宜多吃。切記蛤蜊不要與田螺、橙子、芹菜同吃。

  以上就是關(guān)于:“蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值  如何選購(gòu)蛤蜊”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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