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鱔魚的營養(yǎng)價值 吃鱔魚的注意事項

    說起鱔魚大家都很熟悉,但是它的長相和蛇差不多,這讓很多人很害怕,看到鱔魚,總把它錯當成蛇了,但鱔魚吃起來真的很美味,且營養(yǎng)價值很高,今天要給大家介紹的內(nèi)容是:“鱔魚的營養(yǎng)價值  吃鱔魚的注意事項”一起來看下吧!

  鱔魚的營養(yǎng)價值:

  1、DHA和卵磷脂

  鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。

  2、“鱔魚素”

  它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。

  3、維生素A

  你知道嗎,黃鱔中含有的維生素A的含量是非常高的,維生素A對我們的眼睛好,能夠增進視力,促進皮膜的新陳代謝。

鱔魚的營養(yǎng)價值  吃鱔魚的注意事項

  吃鱔魚的注意事項:

  1、鱔魚味雖鮮美可口,但一次不宜吃的過多,多吃不僅不易消化,而且還會引起舊病的復發(fā)。

  2、凡是口燥咽干,唇舌干燥,大便秘結(jié),尿少而黃赤者慎食。

  3、外感發(fā)熱,瘧疾,痢疾以及腹部脹滿者最好不要吃

  如何挑選鱔魚:

  在許多水產(chǎn)品都采用了人工養(yǎng)殖的方法,這土黃鱔與養(yǎng)殖黃鱔有什么區(qū)別呢。

  人工養(yǎng)殖的黃鱔,個頭比較大,身體至少有成年男性的大拇指般粗,而土黃鱔最大也就是跟女性的無名指差不多,甚至更小一些。

  此外,在挑選黃鱔時也要看看,一批黃鱔的個頭是否有差異,土黃鱔不可能每一條都一樣大。而人工養(yǎng)殖的黃鱔則因為放苗、喂食、捕撈的時間是一樣的,養(yǎng)出來的黃鱔大小更為均勻些。

  不過,根據(jù)個頭來辨別黃鱔是不是“土”,未必準確。因為黃鱔個頭大小還與生產(chǎn)時間有關系,因此市民還應該有自己的判斷。由于宰殺黃鱔需要特定的工具和技巧,得要先把黃鱔的頭固定好,才能開膛破肚取出內(nèi)臟,在家里難以操作,最好買的時候就請人幫宰殺。

   以上就是關于:“鱔魚的營養(yǎng)價值  吃鱔魚的注意事項”,希望對你有幫助。

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