四季豆的營養(yǎng)價值有哪些?四季豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，含有各種維生素和礦物質(zhì)等。下面為大家詳細介紹：

　　四季豆的營養(yǎng)價值:

　　四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

　　食療作用

　　四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)。

　　化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。

　　有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

　　主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

　　有抗乙肝病毒的作用，鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

　　其它作用

　　1、有益于心臟

　　四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負擔。

　　2、強壯骨骼

　　雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素k。研究表明，維生素k能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風險。

　　3、補鐵、防感染

　　四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對于風濕性關(guān)節(jié)炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。

　　4、適合糖尿病患者

　　四季豆可使血糖生成指數(shù)降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預(yù)防血糖出現(xiàn)較大的變動。

　　以上就是關(guān)于四季豆的營養(yǎng)價值介紹，希望對你有幫助。