泥鰍湯是一種非常好吃的東西,它不僅美味,而且蘊(yùn)含了極高的營養(yǎng)價(jià)值,長期食用對(duì)我們的身體大有裨益。很多人都會(huì)做泥鰍湯,但對(duì)于泥鰍湯的營養(yǎng)價(jià)值知道的可就不多了,下面我們一起了解泥鰍湯的營養(yǎng)價(jià)值。
泥鰍湯的營養(yǎng)價(jià)值:
1、泥鰍含多種營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì),糖類,礦物質(zhì)(鈣,磷,鐵)維生素(VB,VA,VC)均比一般魚蝦高,脂肪成分較低,膽固醇更少,并含有艸碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抵抗血管衰老。泥鰍性味甘平,入脾,肝,腎三經(jīng),1、具有補(bǔ)中益氣,強(qiáng)精補(bǔ)血功效,治療急慢性肝,四肢乏務(wù),陽萎,痔瘡等癥的輔助佳品
2、泥鰍含脂肪成分較低,膽固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利人體抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹,具很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用;應(yīng)用消渴:泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
3、具有補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鰍含多種營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì),糖類,礦物質(zhì)(鈣,磷,鐵)維生素(VB,VA,VC)均比一般魚蝦高,脂肪成分較低,膽固醇更少,并含有艸碳戊烯酸的不飽和脂肪,性涼,夏天吃最好。
4、.泥鰍味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳肴又是大眾食品,素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”,和“水中人參”之美譽(yù)。美味又滋補(bǔ),還易獲得,價(jià)廉物美。泥鰍可食部分占整個(gè)魚體的80%左右,高于一般淡水魚類。經(jīng)測(cè)定,每100克泥鰍肉中,含蛋白質(zhì)22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,鈣51毫克,磷154毫克,鐵3毫克,硫黃素0.08毫克,核黃素0.16毫克,尼克酸5毫克,還有多種維生素,其中維生素A 70毫克,維生素B1 30毫克,維生素B2 440毫克,還含有較高的不飽和脂肪酸。
泥鰍湯的營養(yǎng)價(jià)值 食用益處
?、蹦圉q肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)極高,其肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽及多種維生素,性味甘平,具有溫中益氣、祛風(fēng)利濕、解毒、收痔、壯陽、利尿等多種作用。
?、?常用于營養(yǎng)不良性水腫,濕熱黃疸,急、慢性肝炎,腎陽虛弱所致的痿、早泄,以及小兒營養(yǎng)不良,痔瘡等癥
3.泥鰍 有"水中人參"之稱,富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1和B2以及鈣、磷、鐵等物質(zhì),滋陰清熱,祛濕解毒,但泥鰍過食易致腹脹,腹痛。
4 泥鰍:泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相克:陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相克:同食會(huì)引起中毒。
泥鰍湯的簡(jiǎn)單方法
制作材料:泥鰍250克 調(diào)料:味精2克,鹽3克,植物油15克
1、先將泥鰍用熱水燙后,換水洗去黏液,剖腹去內(nèi)臟,控干水分,入油鍋煎至金黃色;
2、加清水兩碗,煮沸后改中火煮,湯汁濃縮到一半時(shí),用鹽、味精調(diào)味即可。
泥鰍湯的營養(yǎng)價(jià)值介紹完了,希望對(duì)您會(huì)有所幫助。這道菜品可以用八個(gè)字概括:簡(jiǎn)單美味、滋補(bǔ)營養(yǎng)。如果有新鮮的泥鰍,不妨買來試試吧。
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