西葫蘆是一種餐桌上比較常見(jiàn)的食材，西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門(mén)冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。下面，我們就具體來(lái)看看西葫蘆營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效。

　　西葫蘆又叫夜開(kāi)花、瓢子、美洲南瓜。果實(shí)長(zhǎng)圓形，綠白花，是南瓜的一種變種。西葫蘆原產(chǎn)于北美洲南部，19世紀(jì)中葉中國(guó)開(kāi)始栽培，在世界各地均有分布，歐洲、美洲最為普遍。

　　【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門(mén)冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，是公認(rèn)的保健食品。

　　【保健功效】

　　西葫蘆具有除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對(duì)煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用。

　　1、西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。

　　2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

　　3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

　　【宜忌】

　　宜：

　　1、糖尿病、肝病、腎病患者宜食;

　　2、肺病患者宜吃白糖西葫蘆。

　　忌：

　　脾胃虛寒者應(yīng)少吃。

　　【制作指導(dǎo)】

　　1、不宜生吃。

　　2、烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。

　　以上就是關(guān)于西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效的介紹，西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。所以常吃西葫蘆對(duì)身體好，但是也要注意，千萬(wàn)不能生吃。