海產(chǎn)品的營養(yǎng)是非常豐富的，因而近些年來海產(chǎn)品越來越受到人們的青睞，而青魚是人們飲食中常見的一種海產(chǎn)品，如果能夠?qū)ζ錉I養(yǎng)價(jià)值有所了解的話，那么就可以利用它來達(dá)到維持健康的目的，那么，青魚有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?以下是專家針對這個(gè)問題的介紹。

　　青魚主要產(chǎn)于長江流域地區(qū)，也可人工養(yǎng)殖，但由于受魚食來源的限制，北方飼養(yǎng)較少，青魚四季均產(chǎn)，但以秋季產(chǎn)的最多品質(zhì)最好。

　　青魚略呈圓筒形，體型較大，頭頂圓寬，腹部圓而無棱，尾部扁側(cè)，上頜梢長于下頜，側(cè)線弧形，體背大圓鱗，鰭齊全且典型，背部青黑色，腹部為白色，各鰭均為灰黑色。青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1、青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;

　　2、魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，有人認(rèn)為：核酸食品可使人年輕，還可醫(yī)治許多種疾病。

　　食用效果

　　青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);

　　具有益氣、補(bǔ)虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。

　　適用人群

　　一般人群均可食用。

　　適宜各類水腫，肝炎，腎炎，以及腳氣腳弱之人食用; 適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化者食用。

　　脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。

　　青魚有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?通過以上專家的介紹，現(xiàn)在你知道答案了吧。這種食物的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，可以幫助養(yǎng)胃、防止妊娠水腫等，另外營養(yǎng)不良的人吃青魚也很有好處，如果你還想了解更多關(guān)于飲食方面的內(nèi)容，歡迎咨詢在線營養(yǎng)專家。