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韭菜的功效與作用及韭菜的幾種做法

  韭菜是中國最古老的蔬菜之一,具有健胃提神、補(bǔ)腎助陽、止汗固精等功效,在中醫(yī)中被冠以“壯陽草”的響亮名號(hào)。早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期,就有以其根葉入藥的記錄,搗汁后有消炎止血、消疲止痛之功。

  同時(shí),韭菜又是一種節(jié)令性要求十分高的植物,《本草綱目》中記載道:“正月蔥,二月韭”,中心思想就是2月份生長的韭菜最適合人體健康,不僅對人體有保溫作用,還能增進(jìn)體力和促進(jìn)血液循環(huán),完全符合“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生之道,杜甫作詩“夜雨剪春韭”正是深諳此道的當(dāng)季寫照。初春時(shí)節(jié),血壓低、貧血以及每天早晨愛賴床的孩子,一定要抓住這一大好機(jī)會(huì),常常手腳冰冷、腰酸遲經(jīng)的女性同樣適宜在此期間多吃。

  韭菜滾鮮蝦湯

  功效:養(yǎng)陽補(bǔ)腎,健胃益精

  材料:韭菜150克,鮮蝦250克,雞蛋1~2只,生姜3片

  做法:韭菜洗凈后切段,鮮蝦去殼,雞蛋去殼后攪拌均勻,在鍋中加入1000毫升清水(約4碗)和姜片,武火滾沸后下蝦仁,續(xù)下韭菜,滾至剛熟后推入蛋液,最后下適量鹽、麻油即可。

  分量:3~4人

  韭菜豬紅湯

  功效:養(yǎng)陽益氣,寬胸下膈

  材料:韭菜150克,豬紅500克,生姜3片

  做法:韭菜洗凈后切段,豬紅漂洗切塊,在鍋中加入1000毫升清水(約4碗)和姜片,武火滾沸后先下豬紅,續(xù)下韭菜,最后下適量鹽、麻油即可。

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