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黑豆的營養(yǎng)價值 黑豆豆?jié){的做法及營養(yǎng)價值

黑豆的營養(yǎng)價值 黑豆豆?jié){的做法及營養(yǎng)價值

黑豆的營養(yǎng)價值
黑豆,又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆。黑豆BlackBean,有豆中之王的美稱,為豆科植物大豆的黑色種子,與黃大豆間種,種皮黑色。

一、黑豆的營養(yǎng)價值

   1、黑豆營養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,有活血、利水、祛風、解毒之功效;

   2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

   3、黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動。

二、黑豆的適用人群

  一般人群均可食用

   1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風、四肢麻痹者食用;

   2、小兒不宜多食。

三、黑豆的用法用量

1、黑豆宜同甘草煎汁飲用,適宜各種食物或藥物中毒之人;

2、應用于腎虛腰痛:黑豆100克,胡子鲇(塘虱魚)1條,杜仲10克,加水適量煮至黑豆熟透,去杜仲,加油、鹽調味,一天分2次服。
食用功效

黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產(chǎn)后風疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風熱而止盜汗,烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。

四、黑豆豆?jié){的做法及營養(yǎng)價值

黑豆豆?jié){的做法
原料:黑豆、砂糖、水

  具體做法:

  1.先將黑豆洗干凈,在溫水中泡7-8小時,水要淹過黑豆約二到三倍高。

  2.待黑豆泡軟,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆?jié){機(料理機)中。視自己的豆?jié){機(料理機)大小加入適量的黑豆,加水不要超過最高水位線。

  3.啟用豆?jié){機十多分鐘煮開,新鮮的黑豆?jié){就做好了。如果使用料理機的話打出來的就是生豆?jié){,要徹底煮熟了才能喝。

  4.大家可以按照自己的口味加入適量的糖,這樣口感會更好的。

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