血燕窩的做法及功效  血燕窩的特殊功效
我是開(kāi)天然燕窩專(zhuān)賣(mài)店的，平時(shí)經(jīng)常會(huì)給客戶(hù)燉，所以下面的方法是我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，雖然不如百度上找的那么理論，但絕對(duì)切合您的實(shí)際，用一般家庭的做法。個(gè)人建議一次燉掉，燉好的用樂(lè)扣樂(lè)扣飯盒密封裝著放冰箱冷藏，以后吃的時(shí)候可以隨取隨用，微波爐加熱30秒左右就可以吃了。

血燕窩的做法及功效

第一步：浸泡
       血燕捏碎，放溫水里泡著，水要高過(guò)燕窩，因?yàn)闀?huì)發(fā)脹的。浸泡時(shí)間根據(jù)燕窩的品種不同而有長(zhǎng)短，判斷的標(biāo)準(zhǔn)在于您用手去捏，有沒(méi)有硬邦邦的。
ps:如果工作忙可以選擇泡一晚上，影響不大的。

第二步：清潔
       因?yàn)楦裳喔C會(huì)有燕絨毛和雜志，所以您要清理干凈，我個(gè)人是用鑷子去挑的，呵呵，旁邊放一碗水，夾到燕窩就用放碗里洗一下。在挑燕毛的同時(shí)，您偶爾用手去使勁捏散燕窩，會(huì)發(fā)現(xiàn)燕毛大部分會(huì)自己浮上來(lái)的：） 這步驟決定于您吃燕窩時(shí)的口感，因?yàn)榭粗K臟的肯定也會(huì)影響胃口吧，呵呵！挑好后把水過(guò)濾掉。

第三步：燉制
       用家里的電飯鍋燉的話(huà)，必須要用上飯鍋配套的蒸籠?。?！因?yàn)橹苯臃棚堝伬?，?huì)把燕窩燉干的！而只有用蒸籠隔水了，才不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。您可以選擇一個(gè)大一點(diǎn)的碗或缸，燕窩放進(jìn)去，在套在蒸籠上面。 蒸籠里的水您要隨時(shí)留意，以防燒干了鍋。 燕窩碗里放的水，最少要高于燕窩3厘米左右，水少了會(huì)燉不開(kāi)，水多了會(huì)很稀，吃的時(shí)候燕窩的那種清香會(huì)差很多。時(shí)間也和燕窩的品質(zhì)有關(guān)系，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是燉一個(gè)小時(shí)后，就開(kāi)蓋用筷子輕輕的夾一下，看有沒(méi)有爛爛的帶著彈性。開(kāi)蓋次數(shù)不能太多，因?yàn)闀?huì)流失水蒸氣，導(dǎo)致燉制時(shí)間延長(zhǎng)的。
ps：燉的時(shí)候，裝燕窩的碗，切記要留三分之一左右空間，因?yàn)檠喔C燉的會(huì)發(fā)脹蠻多的。。。

第四步：享用
燉好了。。。這時(shí)候您可能會(huì)疑惑了，為什么燉的時(shí)候不放東西?。亢呛?，因?yàn)榉湃魏螙|西都要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定的，比如有糖尿病的就不能吃甜的?？梢栽谖⒉t熱的時(shí)候根據(jù)個(gè)人所需適當(dāng)加牛奶或冰糖等。我只看好冰糖燕窩，因?yàn)楸鞘菦鲂缘?，可以與燕窩融合。放其他的任何配料，都不如冰糖燕窩純。

ps:燕窩空腹吃的時(shí)候吸收是最好的。所以每天吃2次，早上起床漱口后和晚上上床睡覺(jué)前。量不用太多，一小碗就行。燕窩也是屬于長(zhǎng)期滋補(bǔ)的，吃多了吸收不了也浪費(fèi)。。。

血燕窩的特殊功效：
    具體的功效百度都能搜到，我就不用太專(zhuān)業(yè)的話(huà)來(lái)說(shuō)，主要功效是：滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)虛、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)臟經(jīng)脈紊亂、緩解壓力、補(bǔ)充體力等等。這些都有個(gè)大的前提，就是要長(zhǎng)期服用，我們來(lái)看看血燕窩的特殊功效。

       肝：肝炎患者的營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)注意供給充分蛋白質(zhì)、低脂肪的食品，忌酒和辛辣煎炸食物，攝食量也不能過(guò)多，以保護(hù)肝臟，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)再生和肝功能恢復(fù)。高蛋白、低脂肪的燕窩便是理想的選擇，可與牛奶、紅棗等燉煮。

　　目：中醫(yī)認(rèn)為眼的生理功能與全身腑臟經(jīng)絡(luò)均有關(guān)系，尤以肝最為密切。中醫(yī)認(rèn)為，肝火旺會(huì)影響脾胃的功能，因此食燕窩可滋陰平肝，目清神暢也就不足為奇了。（梁綺蕓）

　　燕窩有益氣、和中、潤(rùn)肺、開(kāi)胃、化痰、止嗽、添精、補(bǔ)髓、壯陽(yáng)、治膈痰等功效。

　　腎：腎炎后期，若尿中排出大量蛋白質(zhì)，并有明顯貧血及水腫就應(yīng)該增加蛋白質(zhì)飲食，全天蛋白質(zhì)總量可在100克左右，而且要采用優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，如牛奶、燕窩、各種奶制品、雞蛋、鮮魚(yú)、瘦肉等。歷代醫(yī)書(shū)都記載燕窩“入腎滋水”。

　　心：心臟病患燕窩食療對(duì)五臟六腑的好處，血燕窩的功效者的飲食要注意降低脂肪，限制膽固醇，攝入適量蛋白質(zhì)和碳水化合物、適量的礦物質(zhì)和維生素。《醫(yī)林纂要·藥性》記載：“燕窩咸能補(bǔ)心，活血”。燕窩作為不含脂肪和膽固醇的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)富含礦物質(zhì)，尤其適于心臟病人食用。

　　肺：潤(rùn)肺是燕窩的經(jīng)典食效，治虛勞咳嗽為歷代醫(yī)方醫(yī)書(shū)所首肯。《本草從新》記載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥，一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。”民間有用燕窩配白及各6克加冰糖燉食，對(duì)肺結(jié)核咳血最為適宜。