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海蜇怎么吃 海蜇的做法

  很多人都愛吃海蜇,因?yàn)楹r厮嗫煽?,那么你知道海蜇怎么吃?以下是海蜇的做法,一起了解一下。

  海蜇怎么吃

  黃瓜拌海蜇

  主料:海蜇適量 黃瓜1根

  輔料:鹽適量 醋適量 香油適量 花椒油適量 大蒜適量 辣椒油適量

  黃瓜拌海蜇的做法

  1、海蜇提前泡水,去掉咸味,期間換2---3次水。(每次換水時(shí)抓洗幾下)天熱放冰箱冷藏。

  2、黃瓜刷洗干凈,切絲備用。

  3、大蒜洗凈搗成泥。

  4、將海蜇,黃瓜絲和蒜泥放入大碗中,加入香油。

  5、加入適量花椒油。

  6、調(diào)入鹽。

  7、加入香醋。

  8、調(diào)入辣椒油,攪拌均勻即可。

海蜇怎么吃 海蜇的做法
海蜇怎么吃 海蜇的做法(圖片源于攝圖網(wǎng))

  醬爆海蜇雞絲

  主料:雞脯肉200克 海蜇皮300克

  輔料:胡蘿卜25克 青椒25克 干淀粉適量 雞蛋清5克 香蔥適量 姜1只 蒜頭適量 水淀粉5克

  雞清湯適量 配料植物油600克(耗45克) 料酒5克 精鹽適量 醬油4克 白糖適量 味精5克 麻油適量

  醬爆海蜇雞絲的做法

  1、雞脯肉洗凈,批切成0.3厘米粗細(xì)、5厘米長短的雞絲,用清水漂凈血水,瀝干水分。

  2、將雞絲置碗內(nèi),加精鹽、料酒、味精、雞蛋清和干淀粉抓勻上漿。

  3、海蜇皮放入清水中浸泡2小時(shí)后,剝?nèi)ズ谝买匾?,擠去澀腥和咸味,洗凈后切成5厘米長的粗絲。

  4、再放入水中漂洗幾次。撈出后,放入50℃的熱水燙一下,撈出瀝干水分備用。

  5、胡蘿卜刨皮,洗凈后,切成絲;青椒去蒂、去籽洗凈后,切成細(xì)絲。

  6、香蔥去除根部,洗凈后,切成3厘米長的段;姜去皮洗凈,切成末;蒜頭剝衣,切成蒜片。

  7、鍋洗凈置中火(又稱文火、溫火,也就是將家用煤氣灶開到中檔)上,舀入植物油燒至四成熱(油溫90℃左右,表面無青煙、無響聲,油面平靜)時(shí)。

  8、倒入上漿好的雞脯肉絲,熘至斷生發(fā)白時(shí)。

  9、然后,用漏勺撈出濾油。

  10、原鍋留10克植物油,置旺火上燒熱,放入香蔥段、姜末、蒜片爆香。

  11、再倒入胡蘿卜和青椒絲翻炒。

  12、放入滑熟的雞絲。

  13、并加入雞清湯、料酒、醬油、白糖、精鹽燒沸后,再放味精,調(diào)好咸鮮味。

  14、并用水淀粉勾芡。

  15、放入燙好的海蜇皮絲。

  16、淋上麻油,翻炒均勻,出鍋以碟盛之。

  黃瓜拌海蜇

  主料:海蜇400g

  輔料:黃瓜1根 生姜20g 蒜頭20g 香菜30g 生抽10g 鹽適量 蠔油5g 雞精3g 白糖2g 芝麻油10g 涼開水1大碗

  黃瓜拌海蜇的做法

  1、海蜇放入碗里,倒入適量冷水,浸泡24小時(shí),直至沒有咸味為止。

  2、現(xiàn)在我們來準(zhǔn)備其它食材,黃瓜1根,香菜30克,蒜20克,生姜20克。

  3、把黃瓜外皮削成虎皮狀(就是削一半留一半),洗凈切成片,香菜清洗干凈切成段。

  4、生姜和蒜頭去皮洗凈,切成碎末待用。

  5、把浸泡好的海蜇倒入涼開水里,浸泡2分鐘,泡好瀝干水放入大碗里,放入切好的黃瓜片,加入姜末和蒜末。

  6、倒入10克生抽,適量鹽,5克蠔油,3克雞精,2克白糖,10克芝麻油,用筷子攪拌均勻。

  7、加入香菜段,攪拌均勻,即可裝盤上桌。

  8、美味的黃瓜拌海蜇做好了,特別開胃好吃。

  以上就是“海蜇怎么吃 海蜇的做法”的內(nèi)容分享啦,希望對你有所幫助哦。

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