重慶辣子雞是一道家喻戶曉的名菜，很多人都很偏愛(ài)它，那么重慶辣子雞最正宗的做法是什么呢?

　　重慶辣子雞的做法

　　主料

　　雞腿肉500g 干辣椒40g 尖辣椒5g

　　重慶辣子雞的做法 最正宗的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　配料

　　油適量 鹽適量 蔥適量 料酒適量 胡椒粉適量 玉米適量 淀粉適量

　　生抽適量 腐乳汁適量 味精適量 白開(kāi)水適量 姜適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有材料，把干辣椒用清水洗干凈上面的灰塵，然后晾干。

　　2.用剪刀把干辣椒剪成段。

　　3.雞腿用刀剔掉骨頭。

　　4.把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻腌制半小時(shí)。

　　5.加入適量玉米淀粉抓勻。

　　6.油鍋里的油溫到六成熱時(shí)，倒入雞塊炸制表面微縮，撈出后控干油。

　　7.另取一個(gè)小碗，倒入生抽。

　　8.加入一勺腐乳汁。

　　9.加入適量白開(kāi)水?dāng)噭颉?/p>

　　10. 加入適量鹽，攪拌至鹽化開(kāi)。

　　11.鍋里把油燒到八成熱，倒入雞塊復(fù)炸一次，炸制表面金黃撈出。

　　12.鍋里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

　　13.倒入雞塊翻炒。14.加入蔥姜蒜翻炒。

　　15.倒入剛才調(diào)好的料汁。

　　16.關(guān)火，加入味精

　　17.裝盤(pán)即可享受啦，配碗米飯剛剛好。

　　以上就是重慶辣子雞最正宗的做法啦，你get到了嗎?

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