宮保雞丁是四川名菜，特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩，花生酥脆，辣而不燥，略帶甜酸味道。宮保雞丁的做法是什么?一起來(lái)看下!

　　食材：雞腿肉 200克、蒜頭 1瓣、干辣椒 5～6條、花椒 1克、青蔥 1根、花生粒 40克。

　　腌料：蛋 1顆、紹興酒 1小匙、醬油 1小匙、糖 1小匙、太白粉 1大匙。

　　煉花椒油：油 5大匙、姜 3片、花椒粒 2克、 干辣椒 3條。

　　醬汁：鹽 1/2小匙、烏醋 2大匙、白胡椒少許、番茄醬 1大匙、糖 1大匙、太白粉 1大匙。

　　簡(jiǎn)單5步，做出宮保雞丁。

宮保雞丁的做法 宮保雞丁最簡(jiǎn)單做法（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　步驟：

　　1. 腌制雞丁：雞腿肉切丁，打入雞蛋，依次放入所有腌料，抓勻后腌制10分鐘。

　　2. 煉花椒油：在等待雞丁入味的過(guò)程中，倒油入鍋，加入花椒粒、 干辣椒、蔥段，姜片，將油燒熱至150度，煸出香氣后盛出備用。

　　3. 花生放入油中炸至金黃，取出備用。

　　4. 醬汁料倒入碗中，加入少許清水拌勻。

　　5. 鍋中加入花椒油2大匙，倒入腌制好的雞肉丁拌炒，然后放入辣椒、蔥白、花椒、姜片、蒜片，接著加入調(diào)配好的醬汁和炸過(guò)的花生，拌炒均勻后再放入蔥綠，即可起鍋。

　　以上就是我介紹的“宮保雞丁的做法，宮保雞丁最簡(jiǎn)單做法”，是不是很簡(jiǎn)單呢?快去試一下吧。

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