香菇味道鮮美,許多人都愛吃,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“自制香菇丸子的做法 人見人愛的一款美食”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下自制香菇丸子的做法:
材料:香菇,肉末,蔥,雞蛋,草莓,姜,香油,鹽,生抽,玉米淀粉,料酒等
步驟:
1把所需材料都準(zhǔn)備好
2生姜切丁
3蔥花切段待用肉切塊備用。
4香菇提前浸泡清洗干凈備用。
5肉榨成肉末待用這樣省事其實(shí)用刀剁也可以。
6香菇榨成肉待用。
7加入到豬肉末,蔥姜。
8加入玉米淀粉,料酒,生抽,鹽。
9加入雞蛋液,順著一個(gè)方向攪,分三次加入少許溫水,攪幾分鐘至完成成肉醬。
10水溫40度放入香菇丸子。就像洗澡水的溫度,這樣最好了。
11中火加熱,至丸子一個(gè)個(gè)浮起來(lái),不能開大火燒沸騰。
12放入冰水里(冰水提前弄好)冰15分鐘。
13取出即可。燙火鍋,煮面都可以放點(diǎn),也可以油炸吃,也不錯(cuò)的。
以上主要介紹了自制香菇丸子的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于香菇的相關(guān)知識(shí)。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸里,香菇就占了7種,并且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達(dá)80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風(fēng)味尤其鮮美。
香菇的其它美味吃法推薦
辣鹵香菇
材料:香菇,蔥白,花椒,辣椒,油,豆瓣醬,醬油,糖等
步驟:
1香菇放入冷水中泡軟。
2蔥白和干辣椒小塊。
3熱鍋冷油,放入蔥,辣椒,和花椒炒香。
4放入香菇翻炒均勻。
5將香菇撥到一邊,放入辣豆瓣炒出紅油,和香菇翻炒均勻。
6加入水沒(méi)過(guò)香菇,加入醬油和糖翻炒均勻,大火煮至湯汁收一半,多浸泡一會(huì)兒入味即可。
香菇肉末豆腐
材料:豆腐,肉末,香菇,小蔥,干辣椒,辣椒油,姜,醬油,胡椒粉,淀粉,油,鹽等
步驟:
1準(zhǔn)備好原材料;
2豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘;
3準(zhǔn)備好水淀粉, 再加入鹽、胡椒粉等調(diào)料;
4燒熱鍋,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、紅椒末和蔥白一起煸炒;
5煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;
6肉末翻炒變色后加入香菇末一起翻炒;
7再加入點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味;
8鍋中加入適量的水煮開;
9水開后下入切成小塊的豆腐, 加蓋煮上兩分鐘;
10再加入準(zhǔn)備好的水淀粉勾芡;
11大火, 待芡汁收到濃稠時(shí)關(guān)火;
12盛入碗中, 表面上撒些小蔥末。
香菇滑雞
材料:雞腿,香菇,蔥,小米辣椒,大蒜粒,料酒,蠔油,生抽,老抽,淀粉,油,鹽等
步驟:
1準(zhǔn)備所需食材。
2用刀在雞腿的關(guān)節(jié)位置橫著劃一圈再豎著切一刀。
3將骨頭剔除
4雞腿肉洗凈切塊加料酒、蠔油、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉拌勻腌制入味。
5香菇切塊、蔥切段、小米辣和蒜切片備用。
6鍋中加油燒熱放入蔥、小米辣、蒜片炒出香味。
7放入腌好的雞腿肉翻炒。
8放入香菇快速翻炒并加鹽、雞精調(diào)味。
9把翻炒過(guò)的菜倒進(jìn)一個(gè)深盤中,進(jìn)蒸鍋,水開后蒸15分鐘即可。
以上就是關(guān)于:“自制香菇丸子的做法 人見人愛的一款美食”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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