蟹味菇味道極鮮美，吃法多樣，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蟹味菇炒蛋的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下蟹味菇炒蛋的做法：

　　材料：蟹味菇，雞蛋，杭椒，大蒜，生抽，蠔油，食鹽，水淀粉等

　　步驟：

　　1.先準(zhǔn)備好主要食材

　　2.蟹味菇擇成一根根的，清洗干凈，杭椒切斜段，大蒜切末

　　3.鍋中加水燒開，放入蟹味菇炒半分鐘左右

　　4.熱鍋熱油，倒入雞蛋炒熟。盛出備用

　　5.鍋中再倒少許油燒熱，放入蒜末炒香，放入杭椒翻炒幾下，加入蟹味菇快速翻炒均勻。

蟹味菇炒蛋的做法 人見人愛的一款美食（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.放入炒熟的雞蛋翻炒均勻，放適量食鹽炒勻。

　　7.將蠔油，淀粉，加適量清水調(diào)勻。淋入鍋內(nèi)。炒勻后就可以關(guān)火了。

　　以上主要介紹了蟹味菇炒蛋的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蟹味菇的相關(guān)知識(shí)。

　　蟹味菇發(fā)苦的原因

　　可能是蟹味菇不夠新鮮

　　蟹味菇本身的味道是有一股獨(dú)特的蟹香味，是不會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦味道的。如果出現(xiàn)了這種情況，可能是蟹味菇不夠新鮮，因此，應(yīng)該挑選菇型大小均勻，菇蓋上有明顯大理石斑紋的蟹味菇。

　　可能上面殘留有少量的農(nóng)藥

　　蟹味菇上面如果存留有少量的農(nóng)藥，也會(huì)引起蟹味菇發(fā)苦，因此，在烹調(diào)的時(shí)候，建議先用淘米水先浸泡30分鐘，再進(jìn)行烹調(diào)。蟹味菇發(fā)苦的原因不一，如果出現(xiàn)了這種情況，建議不要食用。

　　蟹味菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時(shí)排除體內(nèi)毒素。

　　2、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助于兒童補(bǔ)充鈣質(zhì)、強(qiáng)壯骨骼，促進(jìn)兒童的發(fā)育。

　　3、蟹味菇含有的真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御癌細(xì)胞及多種病毒對(duì)人體的侵襲。

　　4、蟹味菇的中的生物活性物質(zhì)還能促進(jìn)抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護(hù)膚的功效。

　　蟹味菇的其它美味吃法推薦

　　肉丁炒蟹味菇

　　材料：蟹味菇，豬肉，彩椒，生抽，蠔油，水淀粉，橄欖油，細(xì)香蔥，白糖等

　　步驟：

　　1.將蘑菇去蒂，洗凈控干水分掰成小朵，香蔥切末、紅黃彩椒切小

　　2.鍋熱后放入西班牙橄欖油煸香蔥花

　　3.放入肉丁，煸炒出香味

　　4.煸出香味變了顏色，放入蘑菇一同翻炒，直至蘑菇變軟變蔫

　　5.倒入蠔油調(diào)味一同煸炒、加少許生抽、白糖調(diào)味

　　6.最后倒入紅黃彩椒水淀粉勾芡翻炒均勻即可出鍋

　　涼拌蟹味菇

　　材料：蟹味菇，食鹽，雞粉，米醋，剁椒，白糖，辣椒油等

　　步驟：

　　1.蟹味菇洗凈，對(duì)半切

　　2.鍋中燒開水，加點(diǎn)鹽，再倒入蟹味菇，水再次燒開，即可關(guān)火

　　3.撈出瀝干水份(可過遍涼開水)，調(diào)入紅剁椒、純米醋、雞粉和白糖

　　4.再淋入辣椒油，拌勻，就可以吃啦

　　干鍋臘肉蟹味菇

　　材料：蟹味菇，臘肉，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，生抽，老抽，麻辣醬，白糖，豆瓣醬，植物油等

　　步驟：

　　1.臘肉上蒸鍋蒸5—10分鐘，蒸熟后切成薄片;蟹味菇放在鹽水里浸泡一會(huì)兒;香芹洗凈切成小段

　　2.把麻辣醬和郫縣豆瓣醬混合

　　3.炒鍋中倒入少許油，待油溫六成熱時(shí)將蟹味菇倒入，煸炒出水份后盛出，炒出的湯水不要

　　4.鍋中再倒入一點(diǎn)油，放入花椒，小火將花椒炒香，待花椒變色后撈出不要，留下花椒油;把蔥段、姜片、蒜片和干辣椒放入，炒出香味

　　5.把臘肉倒入鍋中，慢慢煸炒至臘肉出現(xiàn)透明的部分，然后把混合好的郫縣豆瓣醬放入，炒香

　　6.倒入蟹味菇，翻炒均勻后調(diào)入生抽、老抽各1小勺，白糖2小勺，翻炒均勻;最后把香芹放入鍋內(nèi)，快速翻炒均勻出鍋

　　以上就是關(guān)于：“蟹味菇炒蛋的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。