雞肉功效多多,做法多樣,許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“鹽酒雞的做法 做法簡單美味又營養(yǎng)”,一起來看下吧!
首先來看下鹽酒雞的做法:
材料:雞肉,客家黃酒,生姜,鹽,蔥,白酒等
步驟:
1.蔥洗干凈打成蔥結(jié),姜拍碎。
2.雞加鹽、白酒充分揉搓,腹內(nèi)也不能忽略哦。還有雞腹內(nèi)貼著骨頭的地方會有血和其他雜質(zhì),一定要處理干凈,這樣做出來味道才好。
3.把蔥姜塞入腹內(nèi),放入冰箱腌半天,最少也得有個(gè)三四小時(shí),這樣才入味。
4.把雞放在深盤里,蒸30分鐘,蒸好取出,倒入一碗客家黃酒,浸泡一兩個(gè)小時(shí),中間可以給雞翻個(gè)面。這里使用的是比較嫩的雞,如果用飼養(yǎng)時(shí)間比較久的雞,需要延長蒸的時(shí)間。
5.食用前砍小塊即可,冷吃熱吃都可以哦。如果喜歡吃熱的,食用前再蒸幾分鐘。
以上主要介紹了鹽酒雞的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于雞肉的相關(guān)知識。
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉的其它美味吃法推薦
青椒炒雞肉
材料:雞肉,柿子椒,食鹽,醬油,姜,調(diào)和油,生粉等
步驟:
1.青椒切成絲,雞肉切小塊
2.雞肉用生粉,醬油,鹽腌15分鐘
3.熱油鍋,爆香姜絲
4.倒入腌好的雞肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜,放鹽調(diào)味
8.翻炒均勻就可以起鍋了
香菇土豆燉雞肉
材料:土豆,胡蘿卜,香菇,雞肉,調(diào)和油等
步驟:
1.土豆去皮切塊,然后用水泡會,這樣可以防止氧化變黑。還可以去除土豆中的有毒物質(zhì)。
2.胡蘿卜切塊
3.將土豆倒去水后下鍋炸到外面金黃5分熟即可
4.鮮香菇洗凈切片。
5.雞肉切塊,然后加入料酒,鹽,加入一點(diǎn)水淀粉。這樣保證入味和雞肉中的水分不流失。
7.雞肉下鍋炸制撈起備用
8.從新起油鍋,下入花椒大料,蔥姜。還有2個(gè)小辣椒。炸出香味下入土豆,胡蘿卜和香菇翻炒。辣椒不用掰開,掰開的話,辣椒籽容易糊,而且辣味就比較濃。所以不能吃辣的人不用掰開?;蛘哧_到處仔再下鍋。
9.翻炒均勻后,加入準(zhǔn)備好的雞肉翻炒,到處適量的醬油,雞精和鹽調(diào)味。
10.如果容易粑鍋可以少加水,大火燒開,燜一會,待土豆軟面熟透。就可以盛起了。
栗子雞肉
材料:雞肉,板栗,醬油,調(diào)和油,元貞糖等
步驟:
1.栗子剝好,水里面煮半小時(shí)
2.雞取內(nèi)臟,洗凈,切塊
3.油鍋炒香雞肉
4.放點(diǎn)水,大火燒開
5.加醬油,糖,小火煮20分鐘
6.倒入栗子,大火收干即可
酥炸雞肉塊
材料:雞肉,花生油,食鹽,雞蛋,面包糖,胡椒粉等
步驟:
1.雞肉切成小塊,加入胡椒粉,鹽腌制一下
2.將腌制好的雞肉放入蛋液里蘸一下,然后裹上面包糠
3.熱鍋放入油
4.放入雞肉炸制
5.小火炸制金黃色,出鍋
溫馨小提示
應(yīng)該在烹飪后,再給雞肉去皮才好。在雞皮和雞肉之間,還有一層薄膜。這層薄膜可以保持肉質(zhì)的水分,還能防止脂肪的外溢。有的人用雞肉做菜時(shí),喜歡將雞肉去皮,倘若有必要的話,最好在烹飪后再去皮。這樣做不僅能減少脂肪的攝入,還能保證雞肉的味道依然鮮美。
以上就是關(guān)于:“鹽酒雞的做法 做法簡單美味又營養(yǎng)”的分享,希望對你有幫助。
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