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咸菜炒三絲的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜

  咸菜許多人都愛(ài)吃,味道棒,做法多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“咸菜炒三絲的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下咸菜炒三絲的做法:

  材料:咸菜,茭白,胡蘿卜,蛋,蠔油,蒜,香菜等

  步驟:

  1.各材料準(zhǔn)備好

  2.燒熱茶油

  3.下蛋液煎至凝固

  4.把蛋切絲,咸菜泡洗一會(huì)瀝去水份

  5.再次下茶油,爆香蒜末

  6.下茭白絲稍炒一下

  7.下咸菜絲、小許的蠔油炒均勻

咸菜炒三絲的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜
咸菜炒三絲的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

  8.下胡蘿卜絲、蛋絲炒透

  9.放香菜

  10.所有材料炒均勻,關(guān)火上碟即可食用

  以上主要介紹了咸菜炒三絲的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下咸菜的其它美味吃法

  咸菜炒豆腐干

  材料:豆腐干,咸菜,油,鹽,味精,料酒,蒜苗等

  步驟:

  1.咸菜洗凈,切細(xì)

  2.豆腐干切成三角形

  3.鍋內(nèi)熱油,倒入豆腐干略煎

  4.然后倒入咸菜炒

  5.加適量的鹽繼續(xù)炒

  6.加少許料酒提香

  7.放點(diǎn)蒜苗點(diǎn)綴一下

  8.加味精提鮮

  咸菜炒小蝦

  材料:咸菜,小蝦,鹽,料酒,糖,生姜,油等

  步驟:

  1.把小蝦洗干凈,并瀝干水

  2.然后把咸菜切碎

  3.把生姜也切碎

  4.起油鍋,加入咸菜翻炒一下

  5.然后再倒入小蝦

  6.快速的翻動(dòng)一下

  7.加入適量的料酒和鹽

  8.再加一點(diǎn)糖調(diào)鮮

  9.加入適量的清水

  10.煮兩分鐘即可起鍋了

  酸菜魚(yú)

  材料:鯉魚(yú),酸菜,食鹽,醬油,味精,蔥,姜,蒜,花椒,料酒,淀粉,胡椒粉,雞蛋清等

  步驟:

  1.將鯉魚(yú)去鰓去鱗及內(nèi)臟,宰殺干凈,切大小均勻的段,加姜絲、鹽、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清抓勻上漿,腌制半小時(shí),蔥切段、蒜拍一下、姜切片

  2.將四川酸菜拆包倒入碗中待用

  3.鍋內(nèi)放油,大火,油熱后放花椒、蔥段、蒜瓣、姜片爆香,入四川酸菜,小火慢炒1分鐘,倒入開(kāi)水,大火燒開(kāi)

  4.放入魚(yú)頭大火燒5分鐘,下入魚(yú)段,加入味精、胡椒粉,燉一小會(huì)兒,看到魚(yú)段兩面全部發(fā)白后半分鐘就可以出鍋了

  酸菜粉絲

  材料:酸菜,粉條,豬肉餡,蔥,姜,干辣椒,老抽,植物油等

  步驟:

  1.酸菜洗干凈切絲,粉條提前用溫水泡出來(lái)

  2.蔥姜切片,干辣椒掰碎

  3.鍋熱后倒入油,放蔥姜干辣椒煸出香味,再放入肉餡煸炒,待肉餡水分出去,變色就可以了,盛出

  4.重新支鍋,油熱后放入酸菜絲煸炒,把酸菜的生味兒炒出去,這時(shí)放入炒過(guò)的肉餡,倒入老抽炒勻

  5.最后放入泡好的粉條,中火燒一會(huì)兒(酸菜和老抽會(huì)出一點(diǎn)水分),待粉條把水分都吸干就可以了

  酸菜白肉

  材料:五花肉,酸菜,色拉油,食鹽,蔥,姜,八角,桂皮,料酒,紅尖椒,香葉,茴香,胡椒粉等

  步驟:

  1.把蔥姜,八角,桂皮,花椒辣椒,香葉小茴香放進(jìn)調(diào)料包里,加適量清水,放入洗凈的五花肉,加料酒,鹽,大火燒開(kāi)后撈凈浮沫,轉(zhuǎn)中小火煮熟后晾涼切薄片備用

  2.酸菜洗凈切細(xì)絲擠凈水分。熱鍋上油,油熱后下紅椒絲煸香,倒入酸菜絲炒至出香味

  3.加入步驟1里煮肉的湯水,大火煮10分鐘左右

  4.再加入切好的五花肉片,繼續(xù)煮5分鐘后,加胡椒粉調(diào)味,撒上紅椒絲起鍋即可

  以上就是關(guān)于:“咸菜炒三絲的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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