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牛肉怎么炒才嫩 提前腌制下很有必要

  牛肉口感很好,可以搭配各種各樣的食材做出美味來,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“牛肉怎么炒才嫩 提前腌制下很有必要”,一起來看下吧!

  首先來看下牛肉怎么炒才嫩:

  材料:牛肉,紅椒,鹽,味精,淀粉,料酒等

  步驟:

  1、牛肉要挑前腳上的瘦肉,不帶莖,特別注意牛肉有沒有被注了水,一般到超市買,比較放心,牛肉洗凈逆紋切成絲

  2、加入淀粉、鹽、料酒、味極鮮醬油攪拌均勻腌10分鐘。

  3、把紅椒、蒜苗切細(xì),切一點點胡蘿卜。

牛肉怎么炒才嫩 提前腌制下很有必要

  4、熱鍋燒油,把漿好的牛肉快速翻炒變色

  5、再鍋內(nèi)放油,等油熱放入切好的紅椒,蒜油,胡蘿卜,加鹽爆炒

  6、加入炒好的牛肉、味精、料酒翻炒均勻,不要太久,起鍋。

  以上主要介紹了牛肉怎么炒才嫩,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于牛肉的相關(guān)知識。

  牛肉的營養(yǎng)價值

  含鐵

  鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。

  含丙胺酸

  丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。

  含鋅、鎂

  鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

  含鉀和蛋白質(zhì)

  鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

  含維生素B6

  蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

  富含肌氨酸

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

  牛肉不能和什么一起吃

  田螺

  田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克,不易消化,會引起腹脹。

  橄欖

  牛肉與橄欖同食不會中毒,但會引起腹脹。間隔兩小時左右,前一種食物基本消化了就可以了。

  蜂蜜

  牛肉微熱,而蜂蜜則是潤腸胃的,在蜂蜜與牛肉一同食用的話,則立刻會引起腹瀉。所以,如果吃牛肉則八小時后喝蜂蜜?;蛘呤呛确涿郯诵r后吃牛肉。

  白酒

  白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫,補(bǔ)氣助火,而白酒則屬于大溫之品,與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齒發(fā)炎。

  鯰魚

  牛肉里有一種成分,與鯰魚的一種成分結(jié)合后,會生成一種對人體有毒性的元素,所以,兩者不可以同食,否則人會中毒。

  以上就是關(guān)于:“牛肉怎么炒才嫩 提前腌制下很有必要”的分享,希望對你有幫助。

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